Barista mit Brille und Schnurrbart serviert Kaffee in stilvollem Bäckerei- und Café-Franchise, im Hintergrund gemütliche Einrichtung und Regale mit Gläsern und Utensilien.

Ob klassisches Bäckerei Franchise, SB-Bäckerei, hippes Café, Konditorei, Eisdiele oder mobiles Coffee-Bike – finde hier das Franchisesystem, das zu dir und deinen Plänen passt.

Entdecke Insights und Trends zur Branche, Gründungstipps und -ideen sowie alle wichtigen Zahlen für deinen erfolgreichen Start in die Selbstständigkeit.

👉 Starte jetzt – finde dein passendes Franchise-Konzept und backe dein Erfolgsunternehmen!

Franchise-Systeme für Existenzgründer:
Bäckereien, Cafés & Eis

Du willst keine kleinen Brötchen mehr backen? Dann hol dir dein Erfolgsrezept!

Ob klassisches Bäckerei Franchise, SB-Bäckerei, hippes Café, Konditorei, Eisdiele oder mobiles Coffee-Bike – finde hier das Franchisesystem, das zu dir und deinen Plänen passt.

Entdecke Insights und Trends zur Branche, Gründungstipps und -ideen sowie alle wichtigen Zahlen für deinen erfolgreichen Start in die Selbstständigkeit.

👉 Starte jetzt – finde dein passendes Franchise-Konzept und backe dein Erfolgsunternehmen!

Gründen in der Branche Bäckereien, Cafés & Eis

Fugenmann.de

Fugenmann.de

ab 4.000 € Eigenkapital

Austausch von Silikonfugen

Werde Fugenprofi und steig in den großen Sanierungsmarkt ein. Nutze die cleveren Verfahren und das erprobte Geschäftssystem von FUGENMANN.de.

Blue Detect
Top-Angebot Top-Angebot

Blue Detect

ab 25.000 € Eigenkapital

Servicebetrieb für Gebäudeinstandhaltung und Schadensbeseitigung

Starte dein Franchise mit BLUE DETECT – dem Testsieger beim Verbraucher Check ZDF WISO. Nutze die Chance und baue dir mit dem Leckageortungs- & Rundum-Service ein erfolgreiches Business auf. Sichere dir jetzt eine Lizenz.

viviania Energieberatung
Brandneu Brandneu

viviania Energieberatung

ab 5.000 € Eigenkapital

Dein Franchise-Partner für professionelle Energieberatung im Premium-Segment

VIVIANIA Energieberatung führt als Premium-Anbieter die Energiewende in Deutschland an. Werde Teil des Netzwerkes und mach dich mit Energieberatung in deiner Region selbstständig.

BOSSMANN Sanierung

BOSSMANN Sanierung

ab 1.000 € Eigenkapital

Generalunternehmung für Altbausanierung aus einer Hand

Komplettsanierung von Haus und Wohnung aus einer Hand. Steigende Nachfrage, hohe Auftragsvolumen: Verdiene am Umbau-Boom.

LOCATEC

LOCATEC

ab 25.000 € Eigenkapital

Präzise Leckageortung. Punktgenau. Verlässlich.

Deine Chance: Eröffne dein Business im Bereich Leck- und Leitungsortung in einem weitgehend konjunkturunabhängigen, krisensicheren Umfeld und erziele TOP-Umsätze.

SteinXpert®

SteinXpert®

ab 8.000 € Eigenkapital

SteinXpert Franchise für wirksame Steinreinigungs-Dienste

Verschönere deine Stadt – mit profes­sioneller und nach­haltiger Reinigung von Naturstein und Betonoberflächen.

Hauscleaner

Hauscleaner

ab 7.000 € Eigenkapital

Starte deinen Reinigungsservice für Privathaushalte und Unternehmen

Starte deinen professionellen Reinigungsdienst mit HAUSCLEANER - Zuverlässig, gründlich und individuell. Die Nachfrage nach flexiblen Reinigungsdiensten steigt stetig – eine Branche mit Potenzial wartet auf dich.

Steinfresh®

Steinfresh®

ab 15.000 € Eigenkapital

Deutschlandweit größter STEINPFLEGE-KUNDENDIENST®- Eine Dienstleistung zur Grundsanierung.

Steinfresh® ist der Steinpflege Kundendienst für Steinflächen für Privat- und Geschäftskunden sowohl im Indoor- als auch Outdoor-Bereich. Wo Heimwerker oder Techniker überfordert sind, ist Steinfresh® die Lösung.

aqendo - Rohr + Reinigung

aqendo - Rohr + Reinigung

ab 5.000 € Eigenkapital

Rohrreinigung, Rohrsanierung und Kamerainspektion

Das Lizenzsystem aqendo - Rohr + Reinigung bietet professionelle Dienstleistungen rund um die Verstopfungsbeseitigung zu fairen Bedingungen. Werde jetzt Partner:in.

SANIFAIR

SANIFAIR

ab 100.000 € Eigenkapital

Öffentliche Toilettenanlagen auf Raststätten, in Bahnhöfen oder Einkaufszentren

Das Franchise SANIFAIR ist weit über die Landesgrenzen hinaus für seine hygienischen Premium-Toilettenanlagen bekannt. Werde jetzt Franchisenehmer:in.

Finalit StoneCare

Finalit StoneCare

ab 8.000 € Eigenkapital

Premium-Pflege von besonders hochwertigen Steinen und Fliesen

Begeistere deine Kunden mit professionellen Lösungen für die Reinigung und Pflege von Wänden und Böden im Innen- und Außenbereich. Biete als Franchisenehmer:in hochwertige Dienstleistungen mit eigens entwickelten Produkten und durchdachten Methoden an.

bazuba Badsanierung

bazuba Badsanierung

ab 25.000 € Eigenkapital

bazuba - die Spezialisten der nachhaltigen Bad-Renovierung

Liefere innovative Lösungen von der Reparatur und Beschichtung von Sanitäroberflächen bis zur hochwertigen Badezimmersanierung im Bestand.

ISOTEC
Top-Angebot Top-Angebot

ISOTEC

ab 50.000 € Eigenkapital

Ihr Weg zum erfolgreichen Unternehmen im Bereich Feuchtigkeitsschutz

Werden Sie erfolgreichen mit Ihrem ISOTEC-Fachbetrieb! Mit über 30 Jahren Erfahrung, einem bewährten Geschäftsmodell & umfassender Unterstützung bieten wir Ihnen die Chance, in einem zukunftssicheren und konjunkturunabhängigen Markt erfolgreich zu werden.

DIE DÄMMFÜCHSE

DIE DÄMMFÜCHSE

ab 8.000 € Eigenkapital

Gebäudesanierung zur energieeffizienten Dämmung von Alt- und Neubauten

Das Sanierungs-Franchise DIE DÄMMFÜCHSE hat sich auf die kostengünstige und schnelle Dämmung von Alt- und Neubauten zur Energieeffizienz spezialisiert. Starte jetzt eine Franchisepartnerschaft mit viel Zukunftspotential.

Rümpel Fritz®

Rümpel Fritz®

ab 5.000 € Eigenkapital

Lizenzsystem für Entrümpelungen, Wohnungs-, Haushalts- und Betriebsauflösungen

Mache dich in der stabilen Entsorgungsbranche mit Rümpel Fritz® erfolgreich selbstständig. Eröffne jetzt einen eigenen Standort und profitiere von der überdurchschnittlichen Umsatzrendite einer starken Marke.


Noch nicht das Richtige dabei gewesen?

Diese Franchise-Unternehmen sind verwandt mit der Branche und könnten gut zu dir passen

MyAppCafé

MyAppCafé

ab 70.000 € Eigenkapital

Coffee-to-go aus Roboterhand: schnell, hochwertig, nachhaltig

Revolutioniere den Coffee-to-go-Markt: Starte mit einem innovativen Konzept völlig ohne Personal und verdiene ein passives Einkommen.

Lookma Berlin

Lookma Berlin

ab 30.000 € Eigenkapital

Schokoladengefüllte Teigbällchen mit variabler Füllung, verschiedenen Toppings und Saucen.

LOOKMA Berlin ist ein aufstrebendes Franchisemodell für Süßspeisen aus der Türkei. Werde jetzt Franchisepartner:in und eröffne deinen eigenen LOOKMA-Store.

Genusswerte

Genusswerte

ab 20.000 € Eigenkapital

Verbinde Tastings mit modernem Einzelhandel

Wir garantieren Dir ab Tag 1 eine starke Kundenfrequenz über eine digitale Zufuhr - starte profitabel durch!

Wilma Wunder

Wilma Wunder

ab 150.000 € Eigenkapital

WILMA WUNDER Franchise: Café, Restaurant und Bar in einem.

Du möchtest ein Café, eine Bar oder gar ein Restaurant eröffnen? Mit WILMA WUNDER kannst du dir diese drei Träume zugleich erfüllen. Dank Ganztagskonzept verwandelt sich der Ort je nach Tageszeit vom Café zum gemütlichen Restaurant bis zu einer Bar.

Pommes Freunde
Top-Angebot Top-Angebot

Pommes Freunde

ab 40.000 € Eigenkapital

Systemgastronomie mit Imbiss-Klassikern und modernen Streetfood-Highlights.

Nutze jetzt das starke Netzwerk der Concept Family und eröffne deinen eigenen POMMES FREUNDE-Store in Deutschland oder Österreich. Begeistere deine Gäste bald auch in der Schweiz mit Geschmacksvielfalt und besten Gaumenerlebnissen in Sachen Streetfood.

vomFASS

vomFASS

25.000 € Eigenkapital

Fachgeschäft mit flüssigen Delikatessen von höchster Qualität

vomFASS Franchise geht um die Welt: Mit seinen hochwertigen Weinen, Ölen, Essigen & Co. ist das Unternehmen mit über 300 Standorten weltweit Marktführer in seinem Segment. Starte deine Genusskarriere mit dieser bekannten Marke.

Taco Company
Brandneu Brandneu

Taco Company

ab 20.000 € Eigenkapital

Casual-Fast-Food mit Taco-Variationen

Eröffne deine eigene Tex-Mex-Gastronomie mit dem ganztägig geöffneten Casual-Fast-Food-Konzept von TACO COMPANY. Schaffe ein nachhaltiges, frisches und hippes Restaurant-Erlebnis, das begeistert.

Kochlöffel

Kochlöffel

ab 20.000 € Eigenkapital

Schnellrestaurant für die ganze Familie

Träumst du vom eigenen Restaurant? Mit Unternehmergeist und dem deutschlandweit etablierten Familienunternehmen kannst du in der Schnellgastronomie erfolgreich sein.

Jamin
Brandneu Brandneu

Jamin

ab 20.000 € Eigenkapital

145 Jahre Erfolgsgeschichte – mit JAMIN begeisterst du alle Naschkatzen.

Das Franchise JAMIN begeistert mit riesigen Candy-Wänden und Leckereien aus aller Welt. Mit 120 Filialen gehört JAMIN zu den erfolgreichsten Süßwarenkonzepten Europas. Jetzt kannst du mit Süssigkeiten, Schokolade, Eis und Backwaren den deutschen Markt erobern.

TeeGschwendner
Top-Angebot Top-Angebot

TeeGschwendner

ab 12.000 € Eigenkapital

Tee-Fachhandel

TeeGschwendner punktet mit einem Top-Sortiment, servicebetontem Verkauf, fachkundiger Beratung und höchster Qualität. Werde jetzt Franchise-Partner:in des Marktführers im Tee-Fachhandel.

SONNENTOR

SONNENTOR

ab 40.000 € Eigenkapital

Verkaufe nachhaltige Bioprodukte in einer liebevoll eingerichteten Wohlfühloase

Eröffne deinen Fachhandel für hochwertige Bioprodukte und schaffe liebevolle Einkaufserlebnisse. SONNENTOR – der Marktführer für Tee und Gewürze im Biohandel – expandiert und vergibt Franchise-Lizenzen.

MUNDFEIN

MUNDFEIN

ab 30.000 € Eigenkapital

Der Pizza-Lieferdienst auf der Überholspur

Eine offene Küche, ein modernes Design und eine frische Zubereitung – das sind die Erfolgsgeheimnisse von MUNDFEIN. Teile deine Liebe für Pizza und werde Franchise-Nehmer:in bei MUNDFEIN.


    Starte mit kostenlosem Gründercoaching und bis zu 20.000€ Zuschuss!

    Finde mit Hilfe eines Coaches das richtige Franchise-Angebot und starte mit Plan und Kapital in deine Selbstständigkeit:

    ✅ Bis zu 20.000€ Zuschuss für deinen Start
    ✅ Individuelles Coaching für deine Gründung

    ✅ Auch für Franchise-Gründer geeignet
    ✅ 100% kostenfrei dank staatlicher Förderung


    Tipps für deine Gründung in der Branche Bäckereien, Cafés & Eis

    Bäckereien & Cafés Franchise: Die Branche im Überblick

    Wer sich selbstständig machen will, findet im Franchise Bäckerei und Café-Markt ein breites Spektrum an Konzepten: ob traditionsreiche Bäckerei, trendiges Coffee House, Frühstücks-Lieferdienst, Kaffeebar mit Roboterarmen oder Nischenshops für Croissants, Bagels und Co.

    Die Branche im Überblick*:

    • Steigende Fixkosten, Konsumtrends und Konkurrenz erfordern frische Ideen.1
    • Franchise-Ketten wie Kamps wachsen, während kleine Bäckereien zunehmend schließen.1
    • SB-Bäckereien z. B. BackWerk gewinnen stetig Marktanteile.2
    • Steigende Nachfrage nach preisgünstigen Backwaren.3
    • Lieferbäckereien machen 45 % Marktanteil aus, Lieferungen an Supermärkte & Einrichtungen.4
    • Leicht rückläufiger Brotverzehr steigert die Nachfrage nach Produktinnovationen.5
    • Bäcker vor Ort bleibt für 49 % unverzichtbar, 25 % kaufen beim Discounter, 19 % im Supermarkt.6
    • Mit 163 Litern pro Kopf bleibt Kaffee ein Dauerbrenner.6

    *Daten für Deutschland in 2024, wenn nicht anders benannt.

    📌 Tipp: Bäckerei & Café sind nicht gleich Brot und Kuchen: Moderne Franchise-Systeme setzen auf trendige Snacks, nachhaltige Produkte, Kaffee-Kompetenz und To-go-Formate. Ob Backshop oder Specialty Café – finde dein System, das zu dir passt.


    Franchise vs. eigenes Café oder Bäckerei: Vor- und Nachteile

    Ein Bäckerei- und Café-Franchise-System bietet klare Vorteile: eine bekannte Marke, bewährte Prozesse, Einkaufsvorteile und zentrale Unterstützung – vom Ladenbau bis zum Marketing.

    ThemaFranchise Bäckerei/CaféEigene Gründung
    Sortiment & Rezepte✅ Standardisierte Produktlinien, Trendartikel & bewährte Backrezepte❌ Muss individuell entwickelt und getestet werden
    Kaffee- & Snackangebot✅ Komplett-Paket inkl. Equipment, Bohnen, Barista-Schulung etc.❌ Muss alles selbst beschafft, kalkuliert & geschult werden
    Standort & Einrichtung✅ Standortanalyse & Interior-Konzept durch Zentrale❌ Muss individuell geplant & ausgestattet werden
    Lieferketten & Warenfluss✅ Zentrale Produktion oder Belieferung mit Standardqualität❌ Eigenverantwortung für Lieferanten, Rohstoffe & Kühlketten
    Personal & Einarbeitung✅ Schulungskonzepte für Mitarbeitende, klare Abläufe❌ Einarbeitung & Fachkenntnisse müssen selbst vermittelt werden
    Marketing & Markenbekanntheit✅ Systemweite Kampagnen, Corporate Design, Support❌ Aufbau über Social Media, Flyer etc. komplett eigenständig
    Verkaufstools & Kassensystem✅ Digitale Lösungen, oft mit App, Bonussystem & Statistik❌ Eigenrecherche & Einrichtung notwendig
    Gestaltungsspielraum❌ Weniger frei in Sortiment & Außenauftritt✅ Vollständig individuell gestaltbar

    Wie viele Franchisekonzepte in der Bäckerei- und Cafébranche gibt es in Deutschland?

    Die Zahl spezialisierter Franchiseanbieter im Bereich Bäckereien, Cafés & Eis hat sich in den letzten Jahren verändert, von 81 im Jahr 2020 auf 88 im Jahr 2025.

    Erläuterung: Jeder Punkt kennzeichnet ein Franchise-Unternehmen. Die Farbe des Punktes zeigt an, in welchem Bereich das Unternehmen tätig ist.


    2025-07-17T15:14:28.870473 image/svg+xml Matplotlib v3.10.3, https://matplotlib.org/

    Die Zahlen basieren auf eigenen Auswertungen unserer FranchisePORTAL-Datenbank – der umfangreichsten Franchise-Datenbank in der DACH-Region.


    Die 5 neuesten Bäckerei- & Café Franchises in Deutschland

    Du suchst frische Ideen für deine Selbstständigkeit? Hier findest du die neuesten Bäckerei- und Café Franchise-Systeme, die das Thema Genuss neu denken. Diese jungen Marken zeigen, wie vielfältig die Branche sein kann. Entdecke die neuesten Trends der Branche und finde heraus, welche Gründungsidee dir passt. 

    Die Zahlen basieren auf eigenen Auswertungen unserer FranchisePORTAL-Datenbank – der umfangreichsten Franchise-Datenbank in der DACH-Region.


    Die 5 neuesten Bäckerei- & Café Franchises in Deutschland

    1. Winter´s Roll Eis: 2023
    2. Cookie Couture: 2022
    3. Madame-Croissant: 2022
    4. Brotlädle: 2022
    5. YOKOS: 2022

    Starte mit kostenlosem Gründercoaching und bis zu 20.000€ Zuschuss!

    Finde mit Hilfe eines Coaches das richtige Franchise-Angebot und starte mit Plan und Kapital in deine Selbstständigkeit:

    ✅ Bis zu 20.000€ Zuschuss für deinen Start
    ✅ Individuelles Coaching für deine Gründung

    ✅ Auch für Franchise-Gründer geeignet
    ✅ 100% kostenfrei dank staatlicher Förderung


    Alle Franchise-Unternehmen im Bereich Brötchen- & Frühstückslieferdienst

    Du willst den Tag deiner Kund:innen mit frischen Brötchen beginnen? Frühstückslieferdienste sind besonders für Frühaufsteher:innen geeignet und kombinieren regionale Bäckerqualität mit digitaler Bestellung, Nachtlogistik und regelmäßigem Lieferrhythmus. Beliebt bei Familien, WGs und im Homeoffice.

    Entdecke Franchise-Unternehmen aus dem Bereich Frühstücks- & Brötchenlieferdienste:


    Alle Franchise-Unternehmen im Bereich Cafés & Coffee-Shops

    Coffee first! Specialty Coffee, Barista-Kunst und urbanes Ambiente machen Cafés und Coffee-Shops zu beliebten Anlaufstellen für Genuss, Pause und Co-Working. Franchises bieten dir nicht nur das passende Setup und starke Marken, sondern auch Unterstützung bei Standortwahl, Einrichtung und Personal.

    Entdecke Franchise-Unternehmen aus dem Bereich Cafés & Coffee-Shops:


    Alle Franchise-Unternehmen im Bereich Donuts, Waffeln & Co.

    Ob amerikanisch, belgisch oder fancy verziert: Donuts und Waffeln begeistern junges Publikum und funktionieren besonders gut im To-go-Format. Viele Systeme setzen auf kompakte Flächen, auffälliges Branding und einfache Abläufe – perfekt für Gründer:innen, die ohne Gastro-Vorerfahrung starten möchten.

    Entdecke Franchise-Unternehmen aus dem Bereich Donuts, Waffeln & Co.:


    Alle Franchise-Unternehmen im Bereich Eisgenuss, Frozen Yogurt & Co.

    Franchise-Konzepte rund um Eis, Frozen Yogurt und innovative Kaltkreationen setzen auf Erlebnis, Individualisierbarkeit und starke Markeninszenierung. Ob Bubble-Waffel, Soft-Eis oder „Frozen Treats“ mit Toppings: Der Fokus liegt auf jungem Publikum, Social-Media-Tauglichkeit und attraktiven Margen.

    Entdecke Franchise-Unternehmen aus dem Bereich Eisgenuss, Frozen Yogurt & Co.:


    Alle Franchise-Unternehmen im Bereich Klassische Bäckerei

    Du willst traditionelles Handwerk mit moderner Organisation kombinieren? Franchise-Systeme im Bäckereibereich bieten standardisierte Abläufe, erprobte Rezepte und starke Marken. Viele Systeme betreiben zentrale Produktion und beliefern Partnerbetriebe – so bleibt der Fokus vor Ort auf Verkauf & Service.

    Entdecke Franchise-Unternehmen aus dem Bereich Klassische Bäckerei:


    Alle Franchise-Unternehmen im Bereich Klassisches Eiscafé

    Gelato, Sorbet, Frozen Yogurt – der Markt für kühle Genussmomente ist riesig. Franchises in diesem Segment bieten klassischen Eisdielen-Flair, kombiniert mit modernen Sortimenten, hochwertigen Rohstoffen und saisonalen Specials. Ideal für Standorte mit hoher Laufkundschaft und Freizeitfrequenz.

    Entdecke Franchise-Unternehmen aus dem Bereich Klassisches Eiscafé:



    Alle Franchise-Unternehmen im Bereich Mobile Cafés

    Ein fahrbares Kaffee-Erlebnis mit Barista-Qualität? Mobile Café-Konzepte wie Coffee-Bikes, Coffee-Trucks oder Mini-Kaffeebars auf Messen und Events boomen. Als Franchise bekommst du ein betriebsbereites Setup, Schulungen und oft auch Hilfe bei der Eventvermarktung. Ideal für flexible Gründer:innen!

    Entdecke Franchise-Unternehmen aus dem Bereich Mobile Cafés:


    Alle Franchise-Unternehmen im Bereich SB-Backshop

    Backen vor Ort, schnell & effizient: SB-Backshops setzen auf bake-off-Systeme, kleine Ladenflächen und hohes Kundenaufkommen. Ideal für Tankstellen, Bahnhöfe, Nahversorger oder Fachmärkte. Franchisegeber bieten dir meist ein Komplettpaket inkl. Technik, Waren, Schulung und Shopdesign.

    Entdecke Franchise-Unternehmen aus dem Bereich SB-Backshop:


    Die 5 größten Bäckerei- & Café Franchiseunternehmen in Deutschland

    Welche Konzepte prägen die Branche und stehen für flächendeckende Präsenz und Wiedererkennung? Hier findest du die größten und bekanntesten Bäckerei- und Café-Franchises – Marken, die mit zahlreichen Standorten und einem starken Auftritt das Bildder Innenstädte und Einkaufszentren mitgestalten. Lass dich inspirieren – vielleicht ist ein passendes Franchise-Konzept für dich dabei. 

    Die Zahlen basieren auf eigenen Auswertungen unserer FranchisePORTAL-Datenbank – der umfangreichsten Franchise-Datenbank in der DACH-Region.


    Die 5 größten Bäckerei- & Café Franchiseunternehmen in Deutschland

    1. Kamps Bäckereien und Bäckereien mit Backstube: 343 Standorte
    2. IHLE: 250 Standorte
    3. Bäcker Görtz: 200 Standorte
    4. Wiener Feinbäckerei Heberer: 200 Standorte
    5. MALZERS: 150 Standorte

    Was kostet es, eine eigene Bäckerei, ein Café oder ein Eiscafé zu eröffnen?

    Unsere Grafik zeigt, mit welchem Startkapital Gründer:innen in der Bäckerei-, Café- und Konditoreibranche üblicherweise rechnen können.

    Erläuterung: Jeder Punkt kennzeichnet ein Franchise-Unternehmen. Die Farbe des Punktes zeigt an, in welchem Bereich das Unternehmen tätig ist.


    2025-07-17T15:14:39.269149 image/svg+xml Matplotlib v3.10.3, https://matplotlib.org/

    Die Zahlen basieren auf eigenen Auswertungen unserer FranchisePORTAL-Datenbank – der umfangreichsten Franchise-Datenbank in der DACH-Region.

    💡 Gut zu wissen: Du musst den Weg in die Selbstständigkeit nicht allein finanzieren – oft unterstützen Banken, staatliche Förderprogramme oder auch die Franchisegeber selbst bei der Finanzierung. Der Einstieg ist oft auch mit begrenztem Eigenkapital machbar.


    Zukunftstrends im Bäckerei- & Café Franchising

    Was bewegt die Branche – und was erwarten Kund:innen morgen von Franchise Bäckereien und Cafés? Der Markt ist in Bewegung: Gesundheit, Convenience und Vielfalt prägen das Kaufverhalten und stellen Franchisebetriebe vor spannende Chancen.

    • Gesunde Rezepturen boomen: weniger Zucker, Fett und Kalorien gefragt. 7
    • Bio, vegan, glutenfrei und proteinreich – Vielfalt statt Einheitsbrötchen. 8
    • Hybrid-Gebäck wie Cronut & Brookie sorgt für Abwechslung in der Theke. 9
    • Flexible Konzepte wie SB-Coffee-Units werden wichtiger. 10
    • Internationale Backwaren – z. B. Croissants & Ciabatta – werden beliebter. 10
    • Digitale Services wie App-Bestellung & Abholung ohne Wartezeit setzen sich durch.
    • Produktinnovationen wie „Free from“-Produkte heben sich ab. 11
    • Kaffee-Verkaufsautomaten werden bei jungen Menschen immer beliebter. 12
    • Entkoffeinierte Kaffeespezialitäten gewinnen Marktanteile. 12

    Wer zukunftsfähig gründen will, setzt auf Franchise-Systeme, die Innovationen aktiv fördern.