Per Franchising und Verkauf in Lebensmittelgeschäften: Haferkater will trotz Coronakrise wachsen
Seit sechs Jahren bietet das Gastronomie-Konzept Haferkater Porridge mit vielfältigen Toppings, Salate und Bowls auf Getreidebasis sowie Kaffeespezialitäten. Mittlerweile gibt es zehn Standorte, vier von ihnen werden von Franchise-Nehmern betrieben. Trotz Einbußen in der Coronakrise will das Unternehmen weiter wachsen – vor allem mit Standorten an Bahnhöfen. Zudem gibt es erste Kooperationen mit dem Lebensmitteleinzelhandel.
Wie Geschäftsführerin und Mitgründerin Anna Schubert in einem Interview mit dem Fachportal Food-service.de berichtet, hat die Coronakrise nicht zu grundlegenden Änderungen am Konzept geführt. Im Mittelpunkt stehe noch mehr als zuvor eine „herausragende Qualität bei Produkten und Service“ sowie die größtmögliche Sicherheit für Mitarbeiter und Gäste. Zwar geht Anna Schubert nicht von weiterem Wachstum in diesem Jahr aus, für 2021 will das Unternehmen jedoch weitere Franchise-Partner gewinnen. Im März dieses Jahres war in Düsseldorf das zehnte Porridge-Café von Haferkater an den Start gegangen.
Zugleich kooperiert das Unternehmen auch mit dem Lebensmitteleinzelhandel und bietet derzeit in Alnatura-Märkten in Berlin-Brandenburg drei seiner Porridges inklusive der Toppings zum Selberkochen an – dem Unternehmen zufolge mit positiven ersten Verkaufszahlen. Auch dieser Strang soll ausgebaut werden.
Haferkater startete 2014 in Berlin-Friedrichshain und positioniert das gesunde schottische Traditionsgericht Porridge als trendiges Frühstück. 2015 wurde das Konzept mit dem Gastro-Gründerpreis ausgezeichnet. (red.)