Alle Franchise-Unternehmen

Franchise-Unternehmen und Lizenzanbieter auf einen Blick!

Am 13. März bietet die Gastronomie-Fachmesse Internorga gemeinsam mit der Fachzeitschrift „Foodservice Europe & Middle East“ Interessierten aus der Gastronomie-Branche eine Masterclass für internationales Wachstum und Franchising an. Eingebettet ist sie in das Internationale Foodservice-Forum, das bereits zum 39. Mal stattfindet. Bis zum 23. Februar gibt es noch einen Frühbucherrabatt.

Referenten der vierstündigen Veranstaltung auf Englisch sind die Franchise-Experten Mario C. Bauer und Babette Märzheuser-Wood. Zielgruppe sind Unternehmen, die mit ihrem Konzept wachsen wollen. Die Masterclass verspricht dabei wichtige Tipps, was bei Expansionen zu beachten ist, und erklärt, was besonders fürs Franchising entscheidend ist. Auch allgemeine Informationen, etwa zum internationalen Markenschutz, sowie die Möglichkeit zum Austausch bietet das Seminar. 

Das Internationale Foodservice-Forum versteht sich als Gastronomie-Branchentreff und findet am Vortag der Fachmesse Internorga statt – diesmal unter dem Titel „Sauerstoff für die Zukunft – Profi-Gastronomie morgen: Konsumtrends. Erfolgsfaktoren. Marktchancen.“ Zu den Referenten des Forums am 12. März gehören der Experte für digitalen Wandel Ibrahim Evsan, der Management-Trainer Boris Grundl sowie die Foodservice-Herausgeberin Gretel Weiß, die die Zahlen des jüngsten Geschäftsjahres der großen Gastro-Player in Deutschland vorstellen wird. Weitere Informationen zum Programm, zur Anmeldung, den Preisen und dem Frühbucherrabatt für die Messe, das Forum sowie die Masterclass sind auf der Internorga-Website zu finden. (red.)

Seit 1993 vermittelt Dahler & Company in Hamburg hochwertige Wohnimmobilien in bevorzugten Lagen. Das Immobilien Franchise-Unternehmen ist heute in ganz Deutschland sowie mit einem Büro in Spanien aktiv. In diesem Jahr hat bereits ein neuer Partner in Mönchengladbach seine Arbeit aufgenommen. Damit ist Dahler & Company in fünf Städten Nordrhein-Westfalens vertreten.

Wie Dahler & Company mitteilt, leitet Peter Jost das neue Büro, das sich im Nordpark nahe der Stadtteile Windberg, Rheydt und Odenkirchen findet. „Mönchengladbach besitzt nicht nur zahlreiche begehrte Immobilien im Premiumsegment mit entsprechender Ausstattung, sondern hat auch als Stadt viel zu bieten. Das führte in den letzten Jahren zu einem starken Wachstum des Immobilienmarktes“, sagt Annika Zarenko, Geschäftsführerin der Dahler & Company Franchise GmbH und Co. KG.

Der neue Franchise-Partner stammt aus Mönchengladbach und war 27 Jahre lang in der Leitung von Hotels tätig, bevor er Immobilienfachwirt wurde. Seine Ortskenntnis ist laut Dahler & Company ein wichtiger Pluspunkt für die Tätigkeit. Auf der Unternehmenswebsite listet Dahler & Company nun insgesamt 53 Standorte. (red.)

Gegründet wurde das Gastronomie-System Vapiano bereits 2002 in Hamburg. Lange Zeit expandierte das Unternehmen kräftig - erst im In-, dann auch im Ausland. Doch in den vergangenen Jahren zeigten sich immer wieder Probleme. 2019 musste Vapiano Verluste, Schließungen und verlangsamtes Wachstum hinnehmen. Jetzt sollen eine neue Speisekarte und ein neues Bestellsystem dazu beitragen, das Unternehmen wieder auf Kurs zu bringen.

Auch der Aktienkurs des seit 2017 börsennotierten Unternehmens ist noch immer im Keller: Der Ausgabepreis zum Börsenstart lag bei 24 Euro. Aktuell ist das Papier noch etwa 3,70 Euro wert. Mit der neuen Speisekarte verabschiedet sich Vapiano nun vom klaren italienischen Profil beim kulinarischen Angebot. Einer aktuellen Pressemitteilung zufolge soll es nun neben Pasta und Pizza auch Neuerungen wie frische Bowls und zusätzliche vegane Gerichte geben. Im Bereich des italienisch geprägten Angebots wurden unter anderem Antipasti-Teller, Burrata zur Pasta und auf der Pizza sowie Gnocchi eingeführt. Andere Gerichte sind entfallen. Die meisten Gerichte lassen sich individuell zusammenstellen. "Wir bieten unseren Gästen mit der Einführung der neuen Speisekarte noch mehr Freiheitsgrade und Möglichkeiten, auch beim Essen ganz sie selbst zu sein. Neben neuen italienischen Gerichten nehmen wir dabei auch aktuelle Food-Trends auf", so Joachim Rehkämper, Vizepräsident der Vapiano SE in Deutschland. Die neue Speisekarte erntet in den sozialen Medien allerdings auch bereits die ein oder andere Kritik. Dort werden manche bisherige Angebote vermisst, höhere Preise werden moniert.

Orderpoints statt mehrere Bestellschlangen

Auch ein neues Bestellsystem namens „Guest Journey 3.0“ testet Vapiano derzeit. Für das Pilotprojekt wurde unter anderem ein Restaurant in der Berliner Friedrichstraße ausgewählt. Dabei können die Kundinnen und Kunden entweder an einem digitalem Orderpoint oder bei einem Mitarbeiter bestellen – und zwar alles zusammen. Die Gäste müssen so nicht mehr an verschiedenen Schaltern anstehen, um die einzelnen Speisen zubekommen. Auch Gruppen können bei diesem Modell gemeinsam bestellen. Die Wartezeiten und das bisherige System sowie fehlender Tischservice waren einige der Kritikpunkte, die zum schwindenden Erfolg von Vapiano beigetragen haben sollen. Laut Vapiano soll der Bestell- und Zubereitungsprozess so um bis zu 50 Prozent schneller werden. 

Hohe Umstellungskosten, Grundprinzip bleibt

Die Umstellung aller Restaurants könnte aber dauern: Einem Bericht des Fachportals AGHZ.de zufolge sollen die Kosten für die Umstellung zwischen 500.000 und einer Million Euro liegen. Deshalb soll das neue System auch erst einmal nur an Standorten Einzug halten, die aufgrund ihres Alters so oder so dringend renoviert werden sollten. 2020 könnten das gerade einmal ein bis drei Standorte sein. Eine reduzierte Form der neuen Orderpoints schlägt jedoch nur mit etwa 40.000 Euro zu Buche. Die kleinere Umstellung könnte laut AGHZ im Laufe des Jahres in bis zu 25 Restaurants Einzug halten. Vapiano zählt jedoch insgesamt 230 Restaurants, etwa 80 davon befinden sich in Deutschland. Am Grundmodell - im Grunde ein Selbstbedienungskonzept - will Vapiano jedoch festhalten: Dass heißt, die Speisen werden bei der Bestellung auf eine Karte gebucht, ein Buzzer informiert die Gäste, dass ihr Essen an der Theke zu Abholung bereitsteht. Bezahlt wird an einer Checkout-Kasse beim Verlassen des Restaurants. (red.)

22 von 25 Restaurants des britischen Starkochs Jamie Oliver hatten im vergangenen Jahr Insolvenz anmelden müssen. Inzwischen ist die Restaurant-Kette Jamie's Italian nahezu gänzlich von der britischen Landkarte verschwunden. International gibt es Jamie's Italian weiterhin. In Wien wird nun sogar ein neuer Standort eröffnet.

In Großbritannien scheint es aktuell nur noch am Flughafen Gatwick ein Jamie's Italian zu geben. International ist das Gastronomie-Konzept in rund 20 Ländern vertreten, unter anderem in Australien, Brasilien, Kanada, Hongkong, Indien, Norwegen, Russland, Südafrika und Ungarn sowie Taiwan. In den meisten Ländern gibt es dabei ein oder zwei Standorte. Nur in Australien und Brasilien gibt es Jamie's Italian vier- bzw. dreimal.

Verschiedene Medien berichten nun, dass es in Wien bald einen neues Jamie Oliver Restaurant geben soll. Franchise-Nehmer am Standort in der Innenstadt ist das Wiener Gastronomen-Ehepaar Huth. Die Übergabe der Franchise-Lizenz vom bisherigen Franchise-Nehmer, der ungarischen Zsidai Gruppe, soll Ende Januar 2020 unter Dach und Fach gebracht worden sein. Das Konzept des neuen Restaurants soll angepasst werden. So soll es zum Beispiel auch Burger und weitere Pasta-Gerichte geben. Statt unter dem Namen „Jamie's Italian“ soll es zudem als „Jamie Oliver Wien“ an den Start gehen. (red.)