Alle Franchise-Unternehmen

Franchise-Unternehmen und Lizenzanbieter auf einen Blick!

Gestartet ist Ruff’s Burger im Jahr 2008 - zunächst mit einem ersten Imbisswagen auf einem Wochenmarkt. Seit 2019 gehört das Gastronomie-Franchise-System zur Gustoso Gruppe. Aktuell listet Ruff’s Burger sechs Imbiss-Standorte und vier Burger-Restaurants auf seiner Website. Das jüngste davon ist eben erst - am 19. Februar 2020 - an den Start gegangen: als Konsequenz der Übernahme der Burger-Kette Max + Muh.

Der Systemgastronomie-Anbieter Gustoso wurde 2015 gegründet. Die Gustoso Gruppe steht außer hinter Ruff’s Burger zum Beispiel auch hinter den Gastronomie-Konzepten Cotidiano und Ciao Bella. Letzteres war 2017 übernommen worden. Durch die Übernahme von Max + Muh wird Ruff’s Burger vier neue Standorte hinzu gewinnen. Neben dem bereits eröffneten und neu gebrandeten Restaurant in Ansbach handelt es sich dabei um Standorte in Passau, Regensburg und Weiden. Diese Restaurants sollen im Laufe des Jahres auf Ruff’s Burger umflaggen. Insgesamt wird es damit laut Unternehmen 14 Standorte der Marke Ruff’s Burger geben. „Max + Muh passt perfekt zu Ruff‘s Burger. Die Restaurants liegen alle in der Innenstadt und auch die Größe mit 120 bis 150 Sitzplätzen im Innen- sowie 90 bis 150 Sitzplätzen im Außenbereich ist gut für unser Restaurantkonzept geeignet“, so Stefan Huspenina aus dem Geschäftsführungsteam.

Auch Veggie-Burger-Varianten

Ruff’s Burger bietet seinen Gästen zahlreiche Burger-Variantionen, darunter auch vegane und vegetarische Burger - sowie wöchentlich wechselnde Burger-Specials. Hinzu kommen zum Beispiel Pommes frites und - an manchen Standorten - BBQ Ribs, Chicken Wings und Salate. Dabei setzt das Konzept auch auf eine offene Küche, die den Kunden erlaubt, jeden Schritt der Zubereitung ihres Burgers zu beobachten. Für die Patties wird bayerisches Rindfleisch verwendet, das an jedem Standort täglich frisch gewolft wird. Die Brötchen (Buns) werden nach einem von den Unternehmensgründern entwickelten Rezept gegärt und gebacken. Auch die Soßen werden nach hauseigenen Rezepturen zubereitet.

Gute Marktchancen

Für das Gastronomie-Konzept von Ruff’s Burger sieht Dr. Theodor Ackbarow, Geschäftsführer und Mitgesellschafter der Gustoso Gruppe, weiterhin gute Marktchancen: „Auch wenn der Burger durch vegetarische und vegane Alternativen eine Evolution erfährt, ist und bleibt er ein Teil der Essenskultur in Deutschland. Wenn sich Gäste einen Burger gönnen, dann sind hochwertige Burger zunehmend die erste Wahl. In diesem Segment erfahren wir aktuell eine Konsolidierung und daraus ergeben sich für Ruff‘s Burger zahlreiche Marktchancen. Neben der aktuellen Übernahme konnten wir in diesem Jahr bereits einen neuen Standort im Franchisebetrieb in Stuttgart erschließen.“ Bei der Expansion will das Unternehmen auch weiterhin auf den Franchise- und Joint-Venture-Partnerschaften setzen. Der Fokus liegt auf zentralen Innenstadtlagen, Shopping Malls sowie im Bereich Verkehrsgastronomie. (red.)

La Maison du Pain verbindet Elemente einer authentischen französischen Bäckerei, einer Pâtisserie und eines Restaurants zu einem einzigartigen Gastronomie-Konzept. Seit 2014 vergibt das 2007 gegründete Unternehmen auch Franchise-Lizenzen. Jetzt feiert La Maison du Pain eine wichtige Neueröffnung.

Ob zum Frühstück, Mittagessen, zwischendurch oder zum Abendessen - La Maison du Pain ist auf die Ganztagesgastronomie ausgerichtet. Entsprechend reicht das Angebot von Croissants und Pain au Chocolat über Tartines und belegte Baguettes bis zu Suppen, Quiches und Salaten. Wesentlicher Bestandteil des Konzepts ist auch das Interior Design, das französischen Lebensgefühl vermitteln will.

Mitten im beliebten Bergmann-Kiez

Nach Standorten in Wiesbaden, Sulzbach, Darmstadt und Frankfurt am Main wird La Maison du Pain nun am 20. Februar 2020 den insgesamt fünften Standort in Berlin eröffnen. Der neue Standort befindet sich in der beliebten und stark frequentierten Bergmannstraße in Kreuzberg.

Wer sich als Franchise-Partner von selbstständig macht, soll unter anderem von Einkaufsvorteilen durch den Direktimport von original französischen Produkten, von Gebietsschutz und von persönliche Begleitung und Betreuung in allen Phasen der Franchisepartnerschaft profitieren. La Maison du Pain bietet Franchise-Nehmern auch die Möglichkeit, eine Master-Lizenz für eine ganze Region zu erwerben und dort mehrere Cafés zu eröffnen. (red.)

Die aktuellen Tarifverhandlungen zwischen dem Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) und der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) hatten Anfang Dezember 2019 begonnen. Vergangene Woche gingen die Gespräche bereits in die dritte Runde - und wurden ergebnislos abgebrochen, weil die Positionen noch immer zu weit auseinander liegen. Die NGG fordert einen Einstiegslohn von mindestens zwölf Euro pro Stunde. Jetzt soll der Weg der Schlichtung beschritten werden.

Die Verhandlungen zwischen NGG und BdS sind immer auch für zahlreiche Gastronomie-Franchise-Systeme von großer Bedeutung. Im BdS sind zum Beispiel Franchise-Unternehmen wie McDonald’s, Burger King, Nordsee, Tank & Rast und Kentucky Fried Chicken organisiert. 

Aus Sicht des stellvertretenden NGG-Vorsitzenden Freddy Adjan haben die Arbeitgeber mit der ergebnislosen dritten Gesprächsrunde „die Chance verpasst, in freien Verhandlungen das Image der Branche zu verbessern“. Das letzte Angebot des BdS liegt nur knapp über dem gesetzlichen Mindestlohn. Nach Vorstellung des Bundesverbands der Systemgastronomie sollten die Beschäftigten erst in fünf Jahren, 2024, einen Einstiegslohn von zwölf Euro erhalten. „Das ist unverschämt. Damit wollen milliardenschwere Konzerne wie McDonald’s Armutslöhne weiterhin zementieren“, so Verhandlungsführer Adjan. Die NGG wird daher bis zur Schlichtung zu Protestaktionen und Warnstreiks aufrufen.

Nach Meinung der BdS-Hauptgeschäftsführerin Andrea Belegante hat sich der Verband „bewegt und ein kompromissfähiges Angebot vorgelegt“. „Gleichzeitig haben wir signalisiert, bei einer längeren Tarifvertragslaufzeit, die Forderung der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten nach 12 Euro zu erfüllen“, so Andrea Belegante. Die Schlichtung zwischen NGG und BdS soll am 2. März 2020 in München stattfinden, die Parteien haben sich dabei keiner Friedenspflicht unterworfen. (red.)

Am 13. März bietet die Gastronomie-Fachmesse Internorga gemeinsam mit der Fachzeitschrift „Foodservice Europe & Middle East“ Interessierten aus der Gastronomie-Branche eine Masterclass für internationales Wachstum und Franchising an. Eingebettet ist sie in das Internationale Foodservice-Forum, das bereits zum 39. Mal stattfindet. Bis zum 23. Februar gibt es noch einen Frühbucherrabatt.

Referenten der vierstündigen Veranstaltung auf Englisch sind die Franchise-Experten Mario C. Bauer und Babette Märzheuser-Wood. Zielgruppe sind Unternehmen, die mit ihrem Konzept wachsen wollen. Die Masterclass verspricht dabei wichtige Tipps, was bei Expansionen zu beachten ist, und erklärt, was besonders fürs Franchising entscheidend ist. Auch allgemeine Informationen, etwa zum internationalen Markenschutz, sowie die Möglichkeit zum Austausch bietet das Seminar. 

Das Internationale Foodservice-Forum versteht sich als Gastronomie-Branchentreff und findet am Vortag der Fachmesse Internorga statt – diesmal unter dem Titel „Sauerstoff für die Zukunft – Profi-Gastronomie morgen: Konsumtrends. Erfolgsfaktoren. Marktchancen.“ Zu den Referenten des Forums am 12. März gehören der Experte für digitalen Wandel Ibrahim Evsan, der Management-Trainer Boris Grundl sowie die Foodservice-Herausgeberin Gretel Weiß, die die Zahlen des jüngsten Geschäftsjahres der großen Gastro-Player in Deutschland vorstellen wird. Weitere Informationen zum Programm, zur Anmeldung, den Preisen und dem Frühbucherrabatt für die Messe, das Forum sowie die Masterclass sind auf der Internorga-Website zu finden. (red.)