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Franchise BackWerk - Selbstbedienungs-Bäckerei

BackWerk
Eigenkapital
ab 30.000 EUR
Eintrittsgebühr
10.000 EUR
Lizenzgebühr
5.5% monatlich
BackWerk zählt hierzulande zu den größten Bäckerei-Ketten. Der Franchisegeber hilft den Lizenznehmern bei der Suche des geeigneten Standortes und tritt als Hauptmieter auf. Umgesetzt wird das Geschäftskonzept flexibel je nach möglichem Kapitaleinsatz.
Regina Grewer
Ansprechpartner:
Regina Grewer
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BackWerk Franchise-System

Die Marke und das Franchise-System BackWerk - beides ist längst ein deutschlandweites Synonym für Bäckerei-Cafés mit Selbstbedienung.


  • Wo wir herkommen:

    Im Februar 2001 eröffnete die erste BackWerk SB-Bäckerei. Kurz darauf folgten weitere Filialen an Rhein und Ruhr. Viele unserer 250 Franchisepartner betreiben inzwischen mehrere Standorte.
    Unser Konzept hat sich dabei sowohl im Sortiment als auch im Bereich Ladenbau und Service von einem reinen SB Backwarenhandel hin zum führenden Backgastronomen entwickelt. Dabei sind wir nicht nur der Erfinder der Selbstbedienungs-Bäckereien, sondern auch mit großem Abstand nationaler und EURpäischer Marktführer. In Deutschland sind wir als einziger Bäckereifilialist in allen Bundesländern präsent.

    Wo wir hin wollen:

    Werden Sie jetzt erfolgreicher Franchisepartner und starten Sie mit unserem bewährten Konzept in Ihre Selbständigkeit. BackWerk bietet Ihnen dazu ein schlüsselfertiges und über Jahre erprobtes sowie erfolgreiches Geschäftsmodell. Wir begleiten und unterstützen Sie auch über Ihre Neueröffnung hinaus, damit Sie nicht nur den Start erfolgreich meistern. Sie sollen sich auch langfristig als Franchisepartner an unserer Seite wohlfühlen.
    Gemeinsam entwickeln wir unser erfolgreiches Geschäftskonzept ständig weiter. BackWerk war nicht nur der Erfinder der Selbstbedienungs-Bäckereien, sondern ist weiterhin Innovator der Branche. Wir setzen ständig Impulse zum Nutzen unserer Franchisepartner. Trotz unserer Erfolge sind wir ein junges Unternehmen mit einem ungebremsten Wachstum. Das Marktpotenzial ist noch lange nicht ausgeschöpft.

  • Werden Sie Ihr eigener Chef:

    Jedes Jahr sucht BackWerk neue Existenzgründer die ein eigenes Geschäft eröffnen und sich mit dem Schritt in die Selbstständigkeit weiterentwickeln möchten. Unsere Partner stammen dabei aus den unterschiedlichsten Branchen, denn am Ende kommt es auf Ihre Persönlichkeit und nicht auf Ihren Lebenslauf an. Mit dem Willen zur Selbständigkeit und Existenzgründung bringen Sie als Interessent im Idealfall folgendes mit:
    • Kaufmännische Kenntnisse
    • Führungserfahrung und Teamgeist
    • Unternehmergeist
    • Organisationstalent
    • Ausgeprägtes Hygiene- und Sauberkeitsempfinden
    • Gespür für hohe Produktqualität und Freude an der Herstellung von Lebensmitteln
    • Freude am Verkauf und der damit zusammenhängenden Dienstleistung
    • Kontaktfreude, sowie hohes Interesse an zufriedenen Kunden

    Darüber hinaus verfügen Sie über:

    Eine Investitionssumme von ca. 60.000 – 350.000 EUR (abhängig vom Ladentyp) Eigenkapital von mind. 30.000 EUR (abhängig vom Ladentyp)


  • Was Sie von uns erwarten können:

    Partnerschaft wird bei uns großgeschrieben.

     Als selbstständiger Unternehmer profitieren Sie von den Vorteilen eines bestehenden Systems und genießen trotzdem Ihre unternehmerische Freiheit. Während des laufenden Betriebes werden Sie durch unsere Partnerbetreuer vor Ort persönlich betreut und sind dank umfassender Schulungen optimal gerüstet. Ein ständiger und offener Informationsaustausch mit unseren über 120 Mitarbeitern im Essener Franchise Center führt zudem zu einer erfolgreichen, langfristigen Partnerschaft, sowie einer ständigen Verbesserung des Franchise-Systems. Die wichtigsten Menschen bei BackWerk sind unsere selbstständigen Partner und Ihre fleißigen Mitarbeiter vor Ort.

    Wir bieten jedes Jahr viele neue Standorte.

    Dies bedeutet auch neue Chancen für Unternehmer, denn ein geeigneter Standort stellt die Basis für eine erfolgreiche Selbstständigkeit dar. Für Ihre Bewerbung als Partner benötigen Sie kein Ladenlokal. Dieses suchen wir mit Ihnen zusammen. Dabei bieten wir das richtige Geschäftskonzept für jeden interessierten Partner: je nach Ihren Fähigkeiten, Ihren Bedürfnissen und Ihrem Kapitaleinsatz. Bei der Wahl unserer Ladenlokale achten wir auf eine hohe Kaufkraft, eine 1A-Lage, eine passende Fläche und ein geeignetes Objekt.

    Wir sind krisensicher!

    Der Netto-Außenumsatz der BackWerk-Betriebe betrug im Jahr 2018 über 219 Mio. EUR. Damit gehört BackWerk zu den fünf größten Bäckereiketten Deutschlands. Unsere neuen Partner erreichen bereits im ersten vollen Geschäftsjahr Ihren Break-Even. Von Ihren Erlösen können Sie bequem unsere niedrige Lizenzgebühr in Höhe von 3.600 EUR, sowie die Franchisegebühr von 5,5% der Nettoumsatzerlöse begleichen. Zusätzlich wird eine Einstiegsgebühr von 10.000 EUR fällig, welche sich beim 3. Standort auf 8.000 EUR und ab dem 4. Standort auf 7.000 EUR verringert. Darüber hinaus fallen keine zusätzlichen Werbegebühren an.

Erfahrungen unserer BackWerk-Partner:

Axel Franzen
"Mein Start in die Selbständigkeit war erfolgreich, BackWerk bietet ein bereits am Markt erprobtes Geschäftsmodell und kostbares Know-how." Herr Axel Franzen, Jg 1971, Industriekaufmann, Franchise-Partner von zwei BackWerken in Düsseldorf und Franchise-Gründer des Jahres 2012
, Standort Düsseldorf
Alexander Boll
"BackWerk bietet Quereinsteigern sehr gute Möglichkeiten!" Alexander Boll, Jg. 1971. Küchenchef, Franchise-Partner von vier BackWerken in Frankfurt
, Standort Frankfurt
Ecevit Özbozoglu
"Die guten, praxisnahen Schulungen haben mich hervorragend auf die Selbständigkeit vorbereitet. Dabei wurde mir das Wissen aus allen relevanten Bereichen vermittelt." Ecevit Özbozoglu, Jg. 1977, Verkaufsleiter LIDL, Franchise-Partner von drei BackWerken in Delmenhorst, Osnabrück und Recklinghausen
, Standort Delmenhorst, Osnabrück, Recklinghausen

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Beiträge über BackWerk

Neuer Mehrwegbecher und fair gehandelter Kaffee: Franchisesystem Backwerk stellt Angebot um
17 January 2020FranchisePORTAL-Redaktion

Neuer Mehrwegbecher und fair gehandelter Kaffee: Franchisesystem Backwerk stellt Angebot um

Backwerk startete im Jahr 2001 als SB-Bäckerei-Franchisesystem und hat sich seitdem kontinuierlich zum backgastronomischen System weiterentwickelt. Mittlerweile zählt das Konzept mehr als 350 Partnerbetriebe; viele der rund 250 Franchisepartner betreiben inzwischen mehr als einen Standort. Wie das Unternehmen mitteilt, verändert es aktuell sein Angebot – mit dem Ziel, mehr Nachhaltigkeit zu erreichen.

Noch im Januar 2020 stellt Backwerk in ganz Deutschland und Österreich auf Fairtrade-zertifizierten Kaffee um und bietet zudem erstmals in allen Stores einen Mehrwegbecher an. Die eigene Röstung für den fair gehandelten Kaffee wurde in Kooperation mit Tchibo entwickelt.

Einen ersten Mehrweg-Thermobecher bot Backwerk bereits 2018 in limitierter Stückzahl an. Nun gibt es darüber hinaus einen schlichteren Mehrwegbecher zum Preis von 1,50 Euro. Verändert wurde auch das Design für Einwegbecher, die dem Unternehmen zufolge aus PE-beschichtetem Papier aus nachhaltiger Forstwirtschaft hergestellt und PEFC-zertifiziert sind. Wer einen eigenen Mehrwegbecher mitbringt, erhält seit September 2018 bei Backwerk einen Preisnachlass von 10 Cent.

Franchise-Geber von Backwerk ist seit 2017 die Valora Retail Deutschland, die parallel weitere Konzepte im Portfolio hat. An allen Backwerk-Standorten werden Backwaren laufend frisch gebacken, belegt und veredelt, die Kunden können aus mehr als 100 Produkten wählen. (red.)
02 March 2019FranchisePORTAL-Redaktion

Franchisegeber Valora: Höherer Umsatz und Gewinn nach Backwerk-Übernahme

Valora Retail Deutschland ist unter anderem Franchisegeber der K Kiosk, Cigo und ServiceStore DB und setzt auf  Kioske, Presse- und Tabakfachverkaufsstellen, Convenience-Stores sowie Bahnhofsbuchhandlungen an hochfrequentierten Lagen. Seit 2017 gehört auch die Franchise-Kette Backwerk zum Unternehmen. Wie Valora mitteilt, hat sich Backwerk im vergangenen Jahr weiterhin positiv entwickelt - auch insgesamt stiegen Umsatz und Gewinn im Geschäftsjahr 2018.

Während Backwerk und Food Service und Retail in der Schweiz wuchsen, verzeichnete der Pressebereich in Deutschland, Luxemburg und Österreich rückläufige Umsätze. Durch das Wachstum und die Gewinne im Foodbereich und im Handel in der Schweiz konnten sie allerdings mehr als kompensiert werden. Insgeamt liegt das operative Ergebnis (EBIT) bei 89,8 Millionen Schweizer Franken: ein Plus von 13,7 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Geprägt war das Geschäftsjahr laut Valora von der konsequenten Ausrichtung der Verkaufsformate auf die aktuellen Kundenbedürfnisse, der Integration von Backwerk und der vollen Auslastung der Produktionswerke für Laugenbackwaren. Aktuell listet Backwerk knapp 340 Standorte auf seiner Website.

Seit Januar 2019 hat sich Valora zudem neu aufgestellt: Den beiden Bereichen Retail und Food Service sind nun dezentral die jeweiligen Verkaufsformate angegliedert, dazu kommen konzernweite zentrale Services. „Wir sind optimistisch für das Geschäftsjahr 2019 und sehen uns für weiteres Wachstum gut positioniert. Bereits heute sind wir die in der Schweiz führende Betreiberin von Kiosken und Convenience Stores, eine der größten Snacking-Anbieterinnen Deutschlands und eine weltweit führende Produzentin von Laugenbackwaren“, so Michael Mueller, CEO der Valora Gruppe. Für das Geschäftsjahr 2019 erwartet Valora ein Betriebsergebnis in Höhe von 100 Millionen Schweizer Franken. (red.)

27 November 2018

Erfolgreicher Wandel vom Händler zum Back-Gastronom

Frankfurt im November 2018: Auf der Franchise-Messe trifft das Filmteam von FranchisePORTAL Christian Wilke. In diesem Video-Interview spricht der Schulungsleiter der Backwerk Management GmbH über das System Backwerk früher und heute sowie die Anforderungen und die Chancen für Franchise-Nehmer. Was ist das Geschäftskonzept von Backwerk? – so die erste Frage an Christian Wilke. Der Schulungsleiter erklärt es ausführlich, aus gutem Grund. Denn das System hat eine erfolgreiche Metamorphose vollzogen. Gefragt nach diesem Wandel, geht er auf die Einzelheiten ein. Gestartet ist Backwerk vor 17 Jahren als klassische SB-Bäckerei. Mit dem Verkauf von Brot und Brötchen sind aber heute keine nennenswerten Umsätze mehr zu erzielen, so der Schulungsleiter. Denn dieses Geschäft hat sich auf die Supermärkte verlagert. Gewinne sind heute vielmehr mit Snacks und belegten Brötchen, Heiß- und Kaltgetränken zu erzielen. Dies hat Backwerk frühzeitig erkannt und sich vom Retailer zum Gastgeber, zum Back-Gastronom-System gewandelt. Genauer beschreibt es Christian Wilke als „Out of home“: Ein Backwerk-Betrieb stellt einen „dritten Raum zwischen Zuhause und Arbeit“ dar, wie der Schulungsleiter betont. Hier erhält der Gast seinen schnellen Coffee-to-go, kann aber auch gemütlich verweilen und in Wohlfühl-Atmosphäre bei leiser Hintergrundmusik das kostenlose WLAN nutzen. Welche Typen er als Franchisenehmer sucht, möchte das Video-Interview-Team von Christian Wilke wissen. „Unternehmer, die etwas unternehmen“, so die Antwort des Schulungsleiters. Was er damit meint: Menschen mit Hands-on-Mentalität, die anpacken können und Spaß daran haben, ein gastronomisches Konzept umzusetzen und weiterzuentwickeln. Und noch konkreter: Partner, die im Laden mitarbeiten. Denn jemand, der seinen Betrieb nur vom Büro aus führen möchte, werde bei Backwerk nicht erfolgreich sein, prophezeit Christian Wilke. Was der Franchise-Geber den Gründer-/innen bietet, beschreibt der Schulungsleiter als Full Service. Ausgebildet werden die Partner in der eigenen Akademie. Danach unterstützt sie die Zentrale in Vielem: unter anderem in der Buchhaltung und Personalführung und im Filialbetrieb durch den Außendienst. Regelmäßig werden Seminare zu Themen wie Personalführung oder Abrechnungssysteme angeboten. Am Ende des Video-Interviews lädt Christian Wilke alle Gründer in spe ein, Kontakt mit Backwerk aufzunehmen und das System kennenzulernen. Sie sollten Lust am Umgang mit Menschen haben, serviceorientiert sein und Interesse an einem Konzept haben, das sich ständig weiterentwickelt, wie er abschließend noch einmal verdeutlicht.

21 August 2018FranchisePORTAL-Redaktion

Erster gemeinsamer Store: Franchisesysteme ServiceStore DB und Backwerk starten Pilotprojekt

Das Franchisekonzept Backwerk gehört seit knapp einem Jahr zum Valora Konzern, der für weitere Franchise-Angebote wie K Kiosk, Cigo und U-Store verantwortlich zeichnet und darüber hinaus als Franchise-Nehmer der Kioskkette ServiceStore DB agiert. Mit einem ersten Store im Hauptbahnhof von Recklinghausen haben Backwerk und ServiceStoreDB nun ein gemeinsames Pilotprojekt gestartet.

Wie ServiceStore DB mitteilt, bietet der modern eingerichtete Store auf rund 70 Quadratmetern ein breites Angebot an Artikeln für die Reise und den täglichen Bedarf. Dazu kommen erstmals Backwaren und Heißgetränke in Selbstbedienung unter der Marke Backwerk. „Mit dieser für uns innovativen Form möchten wir optimal auf die vielfältigen Kundenbedürfnisse reagieren und den Kaufprozess weiter optimieren. Die Marke Backwerk bietet nicht nur Frische, Schnelligkeit und ein gutes Preis-Leistungsverhältnis, sondern sorgt aufgrund ihrer hohen Bekanntheit in Deutschland für zusätzliche Kundenfrequenz“, so Martina Köppl, Leiterin Systemführung ServiceStore bei der DB Station&Service AG.  Insgesamt ist die Kette laut Website an mehr als 100 Bahnhöfen in Deutschland vertreten. Backwerk gibt es aktuell 355-mal. (red.)

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Keine Angabe 100.000€
Das verfügbare Eigenkapital muss mindestens 30.000€ betragen

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