L'Osteria Franchise: Konzept in Deutschland auf einen Blick

Beiträge über L'Osteria

• Gastronomie-Franchise-System L’Osteria strebt in weitere Auslandsmärkte

  Gastronomie-Franchise-System L’Osteria strebt in weitere Auslandsmärkte

  Im vergangenen Jahr feierte das Gastronomie-System L’Osteria die Eröffnung des 150. Standorts. Inzwischen listet das Franchise-Unternehmen 153 Restaurants auf seiner Website. Außer in Deutschland ist L’Osteria heute auch in Österreich, in der Schweiz, England, Tschechien, den Niederlanden, Frankreich und Luxemburg vertreten. Nun plant das Gastronomie-System den Markteintritt in weiteren Ländern.

  Im Geschäftsjahr 2021 konnte L’Osteria trotz Pandemie weiter wachsen: 20 Restaurant-Neueröffnungen konnten zwischen April und Oktober 2021 gefeiert werden. Darunter war auch das erste unternehmenseigene Restaurant der FR L’Osteria SE im Ausland. Es wurde im Mai im französischen Lyon aufgemacht. Auch der Lieferservice-Bereich wurde ausgebaut. Er macht inzwischen rund 20 Prozent des Gesamtumsatzes aus. Zudem hat sich L’Osteria im vergangenen Jahr mit dem Verkauf von acht Fertiggerichten im Lebensmitteleinzelhandel ein neues Geschäftsfeld erschlossen. Seine im Jahr 2020 formulierten Ziele konnte L’Osteria aber nicht erreichen: Eigentlich wollte das Unternehmen bis Ende 2021 an 180 Standorten in zehn Ländern vertreten sein.

  Expansion in Kernmärkten und weiteren Ländern Europas

  In Zukunft will L’Osteria sowohl im Kernmarkt Deutschland als auch in den bereits bestehenden europäischen Ländermärkten weiter expandieren. Besonders im Fokus steht dabei der französische Markt. Darüber hinaus will L’Osteria aber auch neue Auslandsmärkte erobern. Konkret nennt das Unternehmen Polen, Portugal, Spanien und die skandinavischen Länder. „Mit unserem starken Wachstum möchten wir nicht nur positiv auf unsere Markenbekanntheit einwirken, sondern auch den Mitarbeiter:innen neue Perspektiven ermöglichen und L’Osteria innerhalb der Gastronomiebranche noch attraktiver als Arbeitgeber positionieren. Auch für unsere Franchisepartner:innen werden sich durch unsere Expansionspläne neue Chancen ergeben“, sagt Johannes Schuster, Vice President Business Development der FR L’Osteria SE. Basis für das Wachstum ist eine 2021 ausgearbeitete Unternehmensvision mit dem Titel „The Joy of Italy – everywhere for everyone“. Die Grundlagen dafür sollen die Bereiche Wachstum, Digitalisierung und Nachhaltigkeit bilden.

  Franchising seit 2009

  Die Geschichte von L’Osteria begann im Jahr 1999, als Friedemann Findeis und Klaus Rader ein kleines italienisches Restaurant in Nürnberg übernahmen: Es war die Basis für den Erfolg der heutigen Italo-Kette. Die eigentliche Expansion begann aber erst 2009, als L’Osteria mit seinem Franchise-Konzept an den Start ging.

  Italienische Klassiker im Mittelpunkt

  L’Osteria setzt auf Restaurants im Stil italienischer Osterien. Die Gäste erwarten vor allem italienische Klassiker wie Pizza aus dem Steinofen, Pasta-Spezialitäten, Risotto, Antipasti und Salatvariationen. Zubereitet werden die Gerichte in einer offenen Küche. Das Unternehmen legt zudem Wert auf ausreichend große Portionen zu fairen Preisen. (red)

  Bild: L'Osteria

   
• Rund 20 neue Restaurants innerhalb von sechs Monaten: L’Osteria feiert Eröffnung des 150. Standorts

  Rund 20 neue Restaurants innerhalb von sechs Monaten: L’Osteria feiert Eröffnung des 150. Standorts

  L’Osteria zählt zu den erfolgreichsten deutschen Gastronomie-Franchise-Systemen. Nach dem Ende des Lockdown wächst das Unternehmen in diesem Jahr besonders stark: Von April bis Oktober 2021 haben 19 Restaurants im In- und Ausland neu aufgemacht.

  Der Expansionserfolg von L’Osteria begann 2009 mit der Einführung des Franchise-Konzepts. Danach konnte das Unternehmen innerhalb von etwa zehn Jahren auf rund 100 Standorte wachsen. In den vergangenen Jahren wurde die Wachstumskurve trotz Coronakrise noch steiler. Ende September 2021 eröffnete L’Osteria nun das insgesamt 150. Restaurant – in München, wo die Italo-Kette nun neunmal präsent ist. Bis zum Jahresende soll es zwei weitere Eröffnungen geben: in Frankfurt am Main und Düsseldorf.

  Im deutschsprachigen Raum können sich heute allerdings keine neuen Franchise-Nehmer mehr dem L’Osteria-Netzwerk anschließen. Die Gebiete sind unter den schon vorhandenen Franchisepartnerinnen und -partnern aufgeteilt. Wachsen will L’Osteria künftig zum einen in den bestehenden Märkten Deutschland, Österreich, Schweiz, UK, Niederlande, Tschechien, Frankreich und Luxemburg. Zum anderen in neuen Märkten wie Polen, Spanien und Belgien oder in skandinavische Ländern. (red)

  Bild: L’Osteria  
• L’Osteria rechnet weiterhin mit starkem Wachstum: Eröffnung des 150. Standorts noch 2021

  L’Osteria rechnet weiterhin mit starkem Wachstum: Eröffnung des 150. Standorts noch 2021

  Im Jahr 1999 übernahmen die L’Osteria-Gründer Friedemann Findeis und Klaus Rader ein kleines italienisches Restaurant in Nürnberg: Es war die Basis für den Erfolg der heutigen Italo-Kette, die seit 2009 auch in Kooperation mit Franchise-Partnern expandiert. Wie L’Osteria aktuell mitteilt, soll die Expansion in diesem und in den kommenden Jahren fortgesetzt werden – vor allem auch im Ausland.

  Die Eröffnung des 100. Standorts feitere das Gastronomie-System vor knapp zwei Jahren.  Inzwischen gibt es L’Osteria rund 140-mal im In- und Ausland. Trotz Corona-Krise konnte L’Osteria im vergangenen Jahr zehn neue Standorte eröffnen. Im zweiten Quartal 2021 gingen fünf neue Standorte national und international an den Start. Bis Jahresende sollen etwa 20 weitere neue Restaurants in Deutschland und im europäischen Ausland aufmachen. Diese Planungen sind aber abhängig von den weiteren Entwicklungen rund um die Corona-Pandemie und den Fortschritten auf den einzelnen Baustellen.

  L’Osteria hat während der Pandemie-Einschränkungen aus der Not eine Tugend gemacht: So wurde zum Beispiel binnen kürzester Zeit das kontaktlose Delivery- und Take-Away-Geschäft hochgefahrene. Nach rund einem Jahr Laufzeit ist dieses Geschäft nun bereits vollständig etabliert. Zudem hat sich das Unternehmen mit dem Aufbau eines eigenen Fuhrparks unabhängiger gemacht. Aktuell beliefert L’Osteria seine Kundinnen und Kunden an rund 100 Standorten in ganz Deutschland mit eigenem Personal und eigener Flotte.

  Frankreich verstärkt im Visier

  Außer in Deutschland konnte L’Osteria in diesem Jahr auch in Frankreich bereits weiter wachsen: Im April  machte in Lyon der zweite Standort in Frankreich auf – es ist zugleich das erste eigene Restaurant der FR L’Osteria SE außerhalb Deutschlands. „Wir sehen in Frankreich sehr großes Potenzial und wollen dort, genauso wie im deutschen Markt, auf eine Kombination aus Franchise und eigenen Restaurants setzen. Bereits seit einiger Zeit betreiben wir zusammen mit einem Franchisepartner ein Restaurant in Cabriès Plan de Campagne, einem Vorort von Marseille“, sagt Mirko Silz, CEO der FR L’Osteria SE. Für 2022 plant L’Osteria aktuell sieben weitere Restaurant-Eröffnungen. Laut Unternehmen kann diese Zahl aber erfahrungsgemäß im Verlauf des aktuellen Jahres noch weiter nach oben korrigiert werden.

  Im deutschsprachigen Raum keine neuen Franchise-Nehmer

  Mittel- bis langfristig soll die Anzahl der Restaurants deutlich ausgebaut werden. Ziel ist es, weiteres Wachstum in den bestehenden Märkten Deutschland, Österreich, Schweiz, UK, Niederlande, Tschechien, Frankreich und Luxemburg voranzutreiben. Aber auch neue Märkte hat L’Osteria im Blick, zum Beispiel in Polen, Spanien und Belgien oder skandinavische Ländern. Bei der Expansion will das Gastronomie-System auch künftig auf die Kooperation mit Franchise-Nehmern setzen. In Deutschland, Österreich und der Schweiz seien die Gebiete jedoch bereits unter den bestehenden Franchisepartnerinnen und -partnern aufgeteilt, heißt es in einer aktuellen Pressemitteilung. (red)
• Groß-Franchise-Nehmer von L’Osteria: Trend zum Bestellen und Abholen wird bleiben

  Groß-Franchise-Nehmer von L’Osteria: Trend zum Bestellen und Abholen wird bleiben

  Kent Hahne zählt zu den erfolgreichsten und umtriebigsten System-Gastronomen in Deutschland. Er hat unter anderem das Franchise-System  Vapiano mitentwickelt. Mit seiner Apeiron Restaurant & Retail Management GmbH steht er hinter den Gastronomie-Konzepten The Ash und GinYuu. Er ist zudem einer der größten Franchise-Nehmer von L’Osteria. Für den Gastronomie-Profi hat die Corona-Krise zu einem neuen Trend geführt, der dauerhaft bleiben wird.

  Insgesamt betreibt die Apeiron Restaurant & Retail Management GmbH mehr als 30 Restaurants in Deutschland. Rund 20 davon sind Standorte des Franchise-Systems L’Osteria. Die Herausforderungen, die die Pandemie für die Gastronomie mit sich brachte, bewog Kent Hahne zum Umdenken und einer Abkehr vom reinen Restaurantbetrieb: „Wenn man der Corona-Krise aus unserer Sicht etwas Gutes abgewinnen möchte, dann mit Sicherheit, dass sie uns gezwungen hat, kreativ zu werden und neue Wege zu beschreiten. In unserem Fall war das die Installierung des Delivery-Geschäfts, aber noch viel wichtiger das Curbside Pick Up. Dieses haben wir schnellstmöglich in all unseren Restaurants, die es logistisch zulassen, implementiert und optimieren es stetig.“ 

  Beim Curbside Pick Up bestellen und bezahlen die Kundinnen und Kunden online oder per App direkt im Shop des Restaurants. Dadurch entfallen hohe Margen für externe Lieferdienste. Zum vereinbarten Zeitpunkt können die Kundinnen und Kunden ihre Bestellung auf einem extra dafür gekennzeichneten Parkplatz am Restaurant abholen – das Essen wird kontaktlos durch das Fenster gereicht oder in den Kofferraum gelegt. Hahne zufolge wird das Curbside Pick Up sehr gut angenommen und übertrifft seine Erwartungen. Von den entfallenden Margen für externe Lieferdienste profitieren auch die Gäste. Hahnes Restaurants geben den Vorteil eins zu eins an sie weiter. „Momentan erhöhen wir den Geldvorteil für den Gast sogar noch, um das neue Abhol-System zu pushen. Denn Curbside Pick Up wird auch nach Corona bleiben und einen beträchtlichen Zusatz-Umsatz bescheren. Davon bin ich fest überzeugt“, sagt Kent Hahne. (red.)

  Bild: Apeiron
• Gastronomie-Franchise-System L’Osteria trotzt der Pandemie

  Gastronomie-Franchise-System L’Osteria trotzt der Pandemie

  Es sind harte Zeiten – insbesondere auch für die Vor-Ort-Gastronomie. Der erneute Lockdown stellt Gastronomen vor zunehmende Herausforderungen. Viele versuchen, den verordneten Schließungen mit einem ausgebauten Take-Away- oder Lieferservice-Angebot zu begegnen. Manche eröffnen trotz Pandemie sogar neue Standorte. Dazu gehört auch Gastronomie-Franchise-System L’Osteria.

  Wie unter anderem das Onlineportal Foodservice berichtet, konnte L’Osteria in diesem Jahr das Bestellgeschäft verfünffachen. Das Gastronomie-System hatte aufgrund des ersten Lockdowns im Frühjahr zusammen mit dem Autovermieter Sixt schnell einen eigenen Lieferservice auf- und inzwischen weiter ausgebaut – samt eigener App und Lieferflotte. Aktuell bieten bereits rund 90 Standorte in Deutschland und mehrere im Ausland den Lieferservice.

  Insgesamt listet L’Osteria zurzeit 136 Restaurants auf seiner Website. Das jüngste davon hat erst vor wenigen Tagen in Frankfurt am Main aufgemacht. Dabei handelt es sich um ein Joint Venture mit einem Partner, der schon für eine L’Osteria in Wiesbaden verantwortlich zeichnet. 

  Die Corona-Pandemie wird insbesondere auch in der Gastronomie dem Spruch „Des einen Leid, des anderen Freud“ neue Wahrheit verleihen: Denn viele Gastronomie-Systeme hatten vor Corona Mühe, gute neue Standorte zu finden. Jetzt werden viele Gastronomen aufgeben müssen. Nutznießer sind dann Gastronomie-Ketten mit der nötigen Finanzkraft, um die Krise zu überstehen und jetzt in Immobilien zu investieren. Sie werden an die Stelle so manches alt eingesessenen lokalen Gastronomen treten. (red.)
• Gastronomie-Franchise-System L’Osteria: 130. Standort eröffnet

  Gastronomie-Franchise-System L’Osteria: 130. Standort eröffnet

  Vor knapp zwei Jahren feierte L’Osteria in Stuttgart die Eröffnung des insgesamt 100. Standorts. Als eines der wenigen Gastronomie-Systeme expandiert das Unternehmen trotz Corona auch in diesem Jahr weiter. Aktuell meldet L’Osteria zwei Neueröffnungen – und bringt es damit auf 130 Restaurants in acht Ländern.

  Im Jahr 1999 übernahmen die L’Osteria-Gründer Friedemann Findeis und Klaus Rader ein kleines italienisches Restaurant in Nürnberg: Es war die Basis für den Erfolg der heutigen Italo-Kette, die seit 2009 auch in Kooperation mit Franchise-Partnern expandiert.

  Jetzt hat das Unternehmen zwei neue Standorte aufgemacht: einen in Hamburg und einen im österreichischen Völs. Vor Kurzem konnte L’Osteria bereits Eröffnungen in Nürnberg und Mülheim melden. Insgesamt zählt das Gastronomie-Franchise-System damit 130 Standorte. Außer in Deutschland und Österreich gibt es L’Osteria unter anderem auch in der Schweiz, Frankreich, Großbritannien und den Niederlanden. Weitere Eröffnungen stehen bevor. Bis Ende 2021 will das Unternehmen an 180 Standorten in zehn Ländern vertreten sein. 

  Um den Herausforderungen der Coronakrise zu begegnen, wurden einige Anstrengungen unternommen: „Wir haben schnell reagiert und unsere Kostenstruktur sowie die Organisation an die neuen Anforderungen angepasst. Zudem haben wir unsere digitale Kommunikation deutlich verstärkt“, erklärt Mirko Silz, CEO der FR L’Osteria SE. Die bevorstehende Herbst-Winter-Saison betrachtet Mirko Silz dennoch mit Respekt: „Natürlich blicken wir Richtung Herbst mit einer gewissen Anspannung, doch es liegt an uns selbst, uns präventiv, optimal auf alle möglichen Szenarien vorzubereiten und mit einem gut durchdachten Konzept in die Indoor-Saison zu starten.“ (red.)