L'Osteria Franchise: Konzept in Deutschland auf einen Blick

Beiträge über L'Osteria

• L’Osteria rechnet weiterhin mit starkem Wachstum: Eröffnung des 150. Standorts noch 2021

  L’Osteria rechnet weiterhin mit starkem Wachstum: Eröffnung des 150. Standorts noch 2021

  Im Jahr 1999 übernahmen die L’Osteria-Gründer Friedemann Findeis und Klaus Rader ein kleines italienisches Restaurant in Nürnberg: Es war die Basis für den Erfolg der heutigen Italo-Kette, die seit 2009 auch in Kooperation mit Franchise-Partnern expandiert. Wie L’Osteria aktuell mitteilt, soll die Expansion in diesem und in den kommenden Jahren fortgesetzt werden – vor allem auch im Ausland.

  Die Eröffnung des 100. Standorts feitere das Gastronomie-System vor knapp zwei Jahren.  Inzwischen gibt es L’Osteria rund 140-mal im In- und Ausland. Trotz Corona-Krise konnte L’Osteria im vergangenen Jahr zehn neue Standorte eröffnen. Im zweiten Quartal 2021 gingen fünf neue Standorte national und international an den Start. Bis Jahresende sollen etwa 20 weitere neue Restaurants in Deutschland und im europäischen Ausland aufmachen. Diese Planungen sind aber abhängig von den weiteren Entwicklungen rund um die Corona-Pandemie und den Fortschritten auf den einzelnen Baustellen.

  L’Osteria hat während der Pandemie-Einschränkungen aus der Not eine Tugend gemacht: So wurde zum Beispiel binnen kürzester Zeit das kontaktlose Delivery- und Take-Away-Geschäft hochgefahrene. Nach rund einem Jahr Laufzeit ist dieses Geschäft nun bereits vollständig etabliert. Zudem hat sich das Unternehmen mit dem Aufbau eines eigenen Fuhrparks unabhängiger gemacht. Aktuell beliefert L’Osteria seine Kundinnen und Kunden an rund 100 Standorten in ganz Deutschland mit eigenem Personal und eigener Flotte.

  Frankreich verstärkt im Visier

  Außer in Deutschland konnte L’Osteria in diesem Jahr auch in Frankreich bereits weiter wachsen: Im April  machte in Lyon der zweite Standort in Frankreich auf – es ist zugleich das erste eigene Restaurant der FR L’Osteria SE außerhalb Deutschlands. „Wir sehen in Frankreich sehr großes Potenzial und wollen dort, genauso wie im deutschen Markt, auf eine Kombination aus Franchise und eigenen Restaurants setzen. Bereits seit einiger Zeit betreiben wir zusammen mit einem Franchisepartner ein Restaurant in Cabriès Plan de Campagne, einem Vorort von Marseille“, sagt Mirko Silz, CEO der FR L’Osteria SE. Für 2022 plant L’Osteria aktuell sieben weitere Restaurant-Eröffnungen. Laut Unternehmen kann diese Zahl aber erfahrungsgemäß im Verlauf des aktuellen Jahres noch weiter nach oben korrigiert werden.

  Im deutschsprachigen Raum keine neuen Franchise-Nehmer

  Mittel- bis langfristig soll die Anzahl der Restaurants deutlich ausgebaut werden. Ziel ist es, weiteres Wachstum in den bestehenden Märkten Deutschland, Österreich, Schweiz, UK, Niederlande, Tschechien, Frankreich und Luxemburg voranzutreiben. Aber auch neue Märkte hat L’Osteria im Blick, zum Beispiel in Polen, Spanien und Belgien oder skandinavische Ländern. Bei der Expansion will das Gastronomie-System auch künftig auf die Kooperation mit Franchise-Nehmern setzen. In Deutschland, Österreich und der Schweiz seien die Gebiete jedoch bereits unter den bestehenden Franchisepartnerinnen und -partnern aufgeteilt, heißt es in einer aktuellen Pressemitteilung. (red)
• Groß-Franchise-Nehmer von L’Osteria: Trend zum Bestellen und Abholen wird bleiben

  Groß-Franchise-Nehmer von L’Osteria: Trend zum Bestellen und Abholen wird bleiben

  Kent Hahne zählt zu den erfolgreichsten und umtriebigsten System-Gastronomen in Deutschland. Er hat unter anderem das Franchise-System  Vapiano mitentwickelt. Mit seiner Apeiron Restaurant & Retail Management GmbH steht er hinter den Gastronomie-Konzepten The Ash und GinYuu. Er ist zudem einer der größten Franchise-Nehmer von L’Osteria. Für den Gastronomie-Profi hat die Corona-Krise zu einem neuen Trend geführt, der dauerhaft bleiben wird.

  Insgesamt betreibt die Apeiron Restaurant & Retail Management GmbH mehr als 30 Restaurants in Deutschland. Rund 20 davon sind Standorte des Franchise-Systems L’Osteria. Die Herausforderungen, die die Pandemie für die Gastronomie mit sich brachte, bewog Kent Hahne zum Umdenken und einer Abkehr vom reinen Restaurantbetrieb: „Wenn man der Corona-Krise aus unserer Sicht etwas Gutes abgewinnen möchte, dann mit Sicherheit, dass sie uns gezwungen hat, kreativ zu werden und neue Wege zu beschreiten. In unserem Fall war das die Installierung des Delivery-Geschäfts, aber noch viel wichtiger das Curbside Pick Up. Dieses haben wir schnellstmöglich in all unseren Restaurants, die es logistisch zulassen, implementiert und optimieren es stetig.“ 

  Beim Curbside Pick Up bestellen und bezahlen die Kundinnen und Kunden online oder per App direkt im Shop des Restaurants. Dadurch entfallen hohe Margen für externe Lieferdienste. Zum vereinbarten Zeitpunkt können die Kundinnen und Kunden ihre Bestellung auf einem extra dafür gekennzeichneten Parkplatz am Restaurant abholen – das Essen wird kontaktlos durch das Fenster gereicht oder in den Kofferraum gelegt. Hahne zufolge wird das Curbside Pick Up sehr gut angenommen und übertrifft seine Erwartungen. Von den entfallenden Margen für externe Lieferdienste profitieren auch die Gäste. Hahnes Restaurants geben den Vorteil eins zu eins an sie weiter. „Momentan erhöhen wir den Geldvorteil für den Gast sogar noch, um das neue Abhol-System zu pushen. Denn Curbside Pick Up wird auch nach Corona bleiben und einen beträchtlichen Zusatz-Umsatz bescheren. Davon bin ich fest überzeugt“, sagt Kent Hahne. (red.)

  Bild: Apeiron
• Gastronomie-Franchise-System L’Osteria trotzt der Pandemie

  Gastronomie-Franchise-System L’Osteria trotzt der Pandemie

  Es sind harte Zeiten – insbesondere auch für die Vor-Ort-Gastronomie. Der erneute Lockdown stellt Gastronomen vor zunehmende Herausforderungen. Viele versuchen, den verordneten Schließungen mit einem ausgebauten Take-Away- oder Lieferservice-Angebot zu begegnen. Manche eröffnen trotz Pandemie sogar neue Standorte. Dazu gehört auch Gastronomie-Franchise-System L’Osteria.

  Wie unter anderem das Onlineportal Foodservice berichtet, konnte L’Osteria in diesem Jahr das Bestellgeschäft verfünffachen. Das Gastronomie-System hatte aufgrund des ersten Lockdowns im Frühjahr zusammen mit dem Autovermieter Sixt schnell einen eigenen Lieferservice auf- und inzwischen weiter ausgebaut – samt eigener App und Lieferflotte. Aktuell bieten bereits rund 90 Standorte in Deutschland und mehrere im Ausland den Lieferservice.

  Insgesamt listet L’Osteria zurzeit 136 Restaurants auf seiner Website. Das jüngste davon hat erst vor wenigen Tagen in Frankfurt am Main aufgemacht. Dabei handelt es sich um ein Joint Venture mit einem Partner, der schon für eine L’Osteria in Wiesbaden verantwortlich zeichnet. 

  Die Corona-Pandemie wird insbesondere auch in der Gastronomie dem Spruch „Des einen Leid, des anderen Freud“ neue Wahrheit verleihen: Denn viele Gastronomie-Systeme hatten vor Corona Mühe, gute neue Standorte zu finden. Jetzt werden viele Gastronomen aufgeben müssen. Nutznießer sind dann Gastronomie-Ketten mit der nötigen Finanzkraft, um die Krise zu überstehen und jetzt in Immobilien zu investieren. Sie werden an die Stelle so manches alt eingesessenen lokalen Gastronomen treten. (red.)
• Gastronomie-Franchise-System L’Osteria: 130. Standort eröffnet

  Gastronomie-Franchise-System L’Osteria: 130. Standort eröffnet

  Vor knapp zwei Jahren feierte L’Osteria in Stuttgart die Eröffnung des insgesamt 100. Standorts. Als eines der wenigen Gastronomie-Systeme expandiert das Unternehmen trotz Corona auch in diesem Jahr weiter. Aktuell meldet L’Osteria zwei Neueröffnungen – und bringt es damit auf 130 Restaurants in acht Ländern.

  Im Jahr 1999 übernahmen die L’Osteria-Gründer Friedemann Findeis und Klaus Rader ein kleines italienisches Restaurant in Nürnberg: Es war die Basis für den Erfolg der heutigen Italo-Kette, die seit 2009 auch in Kooperation mit Franchise-Partnern expandiert.

  Jetzt hat das Unternehmen zwei neue Standorte aufgemacht: einen in Hamburg und einen im österreichischen Völs. Vor Kurzem konnte L’Osteria bereits Eröffnungen in Nürnberg und Mülheim melden. Insgesamt zählt das Gastronomie-Franchise-System damit 130 Standorte. Außer in Deutschland und Österreich gibt es L’Osteria unter anderem auch in der Schweiz, Frankreich, Großbritannien und den Niederlanden. Weitere Eröffnungen stehen bevor. Bis Ende 2021 will das Unternehmen an 180 Standorten in zehn Ländern vertreten sein. 

  Um den Herausforderungen der Coronakrise zu begegnen, wurden einige Anstrengungen unternommen: „Wir haben schnell reagiert und unsere Kostenstruktur sowie die Organisation an die neuen Anforderungen angepasst. Zudem haben wir unsere digitale Kommunikation deutlich verstärkt“, erklärt Mirko Silz, CEO der FR L’Osteria SE. Die bevorstehende Herbst-Winter-Saison betrachtet Mirko Silz dennoch mit Respekt: „Natürlich blicken wir Richtung Herbst mit einer gewissen Anspannung, doch es liegt an uns selbst, uns präventiv, optimal auf alle möglichen Szenarien vorzubereiten und mit einem gut durchdachten Konzept in die Indoor-Saison zu starten.“ (red.)
• Gastronomie-System L’Osteria: Groß-Franchise-Nehmer eröffnet zwei neue Restaurants

  Gastronomie-System L’Osteria: Groß-Franchise-Nehmer eröffnet zwei neue Restaurants

  1999 eröffnete in Nürnberg die erste L’Osteria. Zehn Jahre später begannen die Gründer Friedemann Findeis und Klaus Rader die Expansion – auch in Kooperation mit Franchise-Partnern. Mit großem Erfolg: Heute gibt es L’Osteria rund 130-mal. Obwohl die Corona-Krise noch nicht überwunden ist und die Gastronomie weiterhin mit Auflagen und schwachen Gästezahlen zu kämpfen hat, hat einer der großen L’Osteria-Franchise-Nehmer nun zwei weitere Standorte eröffnet.

  Außer in Deutschland ist L’Osteria auch in Österreich, Luxemburg, in der Schweiz, England, Holland, Tschechien und Frankreich aktiv. Anfang 2020 – vor der Coronakrise – hatte das Gastronomie-System bekannt gegeben, bis 2021 auf mehr als 200 Standorte wachsen zu wollen. Auch wenn sich wegen der Krise das Expansionstempo verlangsamen dürfte, hat Groß-Franchise-Nehmer Kent Hahne nun zwei weitere Restaurants aufgemacht. Die neuen Standorte gingen vor Kurzem in Kleve und Köln-Deutz an den Start. Insgesamt zeichnet Kent Hahne damit bereits für 20 L'Osteria-Standorte verantwortlich. Kent Hahne zählt zu den erfolgreichsten und umtriebigsten System-Gastronomen in Deutschland. Er hat unter anderem Franchise-Systeme wie Vapiano, The Ash oder GinYuu entwickelt oder maßgeblich geprägt.

  Das Gastronomie-Konzept L’Osteria setzt auf Restaurants im Stil italienischer Osterien. Die Gäste erwarten vor allem italienische Klassiker wie Pizza aus dem Steinofen, Pasta-Spezialitäten, Risotto, Antipasti und Salatvariationen. Zubereitet werden die Gerichte in einer offenen Küche. Das Unternehmen legt zudem Wert auf ausreichend große Portionen zu fairen Preisen. Trotz der Krise musste L’Osteria bisher kein Restaurant schließen. (red.)
• Franchisesystem L’Osteria öffnet Restaurants mit Hygiene- und Sicherheitskonzept

  Franchisesystem L’Osteria öffnet Restaurants mit Hygiene- und Sicherheitskonzept

  Die Franchise-Partner des italienischen Gastronomiekonzepts L’Osteria können in ganz Deutschland aufatmen: Seit dem 25. Mai sind sie wieder geöffnet. Wie das Fachportal Food-service.de berichtet, setzen sie dabei auf ein eigens erarbeitetes Sicherheits- und Hygienekonzept.

  In den strengen Auflagen sieht Mirko Silz, CEO der FR L’Osteria SE, zugleich eine weiterhin bestehende Herausforderung – er fordert daher zustätzliche Hilfen für die Gastronomie.  „Natürlich helfen unterstützende Maßnahmen wie die beschlossene Umsatzsteuersenkung auf Speisen dabei. Aber man darf auch nicht vergessen: Selbst wenn die Umsätze wieder steigen, sind damit noch nicht die Ausfälle der vergangenen Wochen ausgeglichen. Daher wären die Erweiterung der Senkung auch auf Getränke sowie weitere Rettungsschirme für die Gastronomie wünschenswert“, zitiert ihn Food-service.de.

  Vor der Wiedereröffnung bereiteten sich alle Franchise-Partner und ihre Mitarbeiter mit professionellen Hygieneschulungen sowie mit Handbüchern vor, zudem tragen alle spezielle Schutzmasken. Tische in und außerhalb der Restaurants wurden entsprechend der Abstandsregeln platziert. Auch Hygienestationen mit einem Desinfektionsmittel für die Gäste sind nun an allen Standorten zu finden. Zudem müssen die Gäste Kontaktdaten angeben. 

  L’Osteria-Standorte bieten italienische Klassiker wie Pizza aus dem Steinofen, Pasta-Spezialitäten und Risotto. Das Franchisesystem zählt laut Unternehmenswebsite aktuell 108 Restaurants. Während der Restaurant-Schließungen in der Corona-Krise hatten die Zentrale und ihre Partner zügig an insgesamt 79 Standorten einen Lieferservice eingerichtet. (red.)