Ma´Loa Poké Bowl

Poké Bowls sind längst auch in Deutschland mehr als ein Gastronomie-Trend. Bei Poké Bowls handelt es sich meist um kalte Gerichte auf der Grundlage von Reis, die mit frischem Fisch oder Tofu, Gemüse, Obst und weiteren Toppings und Soßen zubereitet werden. Einer der Pioniere für Poké Bowls in Deutschland ist das Franchise-System Ma´Loa aus Berlin. Das Unternehmen ist bald an zehn Standorten aktiv.

Auf Hawaii ist Poké ein Nationalgericht, bei dem stets auch viel (roher) Fisch oder Meeresfrüchte verwendet werden. Poké bedeutet auf Hawaiianisch so viel wie „in Stücke schneiden“. Ma´Loa Poké Bowl machte im Mai 2017 in Berlin den ersten Standort auf. Vor rund einem Jahr ging in Köln das vierte Restaurant an den Start. Es war zugleich der erste Franchise-Standort. Die jüngste Neueröffnung feierte das Gastronomie-System im November 2019 in Hannover. Aktuell zählt Ma´Loa Poké Bowl nun acht Standorte. Zwei weitere sind bereits angekündigt. Darunter auch der erste Auslandsstandort, der schon bald in Paris an den Start gehen soll. 

Neben fairen Konditionen bietet Ma´Loa Poké Bowl seinen Franchise-Partnern auch Finanzplanungshilfen, Grund- und Aufbauschulungen, Hospitationsmöglichkeiten im Stammhaus, Unterstützung bei der Standortwahl, Marketingsupport und laufende Betreuung im Geschäftsbetrieb. (red.)

Poké Bowls, die aus Hawaii stammenden Gerichte aus Reis, Gemüse und beispielsweise rohem Fisch, sind einer der aktuellen Gastronomie-Trends. Das Gastronomie-Konzept Ma´Loa Poké Bowl eröffnete im Mai 2017 den ersten Standort in Berlin, mittlerweile gibt es drei in der Hauptstadt und einen Franchise-Betrieb in Köln. Nun wächst die Restaurant-Kette weiter.

Medienberichten zufolge steht die Eröffnung eines weiteren Franchise-Standorts in Berlin-Charlottenburg kurz bevor. Auf seiner Website listet das Unternehmen zudem zwei weitere geplante Standorte: einen in Berlin-Mitte sowie einen am Hamburger Gänsemarkt.

Das Wort Poké bedeutet so viel wie „in kleine Stücke schneiden“: Das in Hawaii weit verbreitete Gericht Poké Bowl wird in einer Schale serviert und besteht traditionellerweise aus frischem rohen Thunfisch, Reis und Zutaten wie Frühlingszwiebel, Sesam und einer Marinade. Bei Ma´Loa Poké Bowl gibt es aber auch Varianten mit Lachs, Shrimos oder Tofu. Zudem achtet das Franchisesystem nach eigener Aussage darauf, nur Thunfisch aus nachhaltigem Fang zu verwenden. Neben den Bowls bietet die Karte als Desserts japanische Mochis und verschiedene Getränke wie Kokosnusswasser, Smoothies oder auch hawaiianisches Bier. Neben dem Essensangebot will Ma´Loa Poké Bowl auch durch die Einrichtung und Atmosphäre hawaiianisches Lebensgefühl und Entspannung vermitteln. (red.)

Immer mehr Menschen entdecken auch hierzulande die aus Hawaii stammenden Poké Bowls für sich. Eines der ersten Gastronomie-Systeme, das in Deutschland auf die lecker-gesunden Gerichte setzt, ist Ma´Loa Poké Bowl aus Berlin. Jetzt hat das Unternehmen das erste Franchise-Restaurant eröffnet.

Im Mai 2017 eröffnete Ma´Loa Poké Bowl in Berlin den ersten Standort. Inzwischen gibt es das Gastronomie-Konzept dreimal in der Hauptstadt. Vor Kurzem machte nun in Köln das erste im Franchising geführte Restaurant auf. Geführt wird der Franchise-Betrieb vom ehemaligen Profifußballer und „Big Brother“-Teilnehmer Umut Kekilli (34).

Traditionell und individuell

Unternehmensgründer Daniel Brandes hat die Poké Bowl auf der hawaiianischen Insel Oahuzum für sich entdeckt. Seinen Gästen bietet Ma´Loa Poké Bowl sowohl traditionell zubereitete Poké mit Thunfisch, Reis und einer Mischung aus Sojasoße, Sesamöl, Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern als auch nahezu unbegrenzte Variationsmöglichkeiten für Genießer, die sich ihre eigene Lieblings-Poké Bowl zusammenstellen möchten.

Lifestyle und Nachhaltigkeit gehören zum Konzept

Wesentliche Bestandteile des Geschäftskonzepts sind aber nicht nur die kulinarischen Angebote, sondern auch ein lockerer Lifestyle und gelebte Nachhaltigkeit. Franchise-Gründer unterstützt Ma´Loa Poké Bowl unter anderem bei der Finanzierung, bei der Standortwahl, der Einrichtungsplanung, beim Marketing sowie der Aus- und Weiterbildung. Als weitere Vorteile seines Franchise-Konzepts nennt das Unternehmen zum Beispiel zentralen Einkauf sowie Hilfen in den Bereichen Organisation, Buchführung und Personal. (red.)

Einmal probiert, möchten sie die meisten nicht mehr missen: Poké Bowls. Das hawaiianische Nationalgericht ist hierzulande bisher zwar fast nur Kennern der Food-Szene bekannt. Ein Blick auf den weltweiten Siegeszug des gesund-frischen Genusses legt aber nahe: Poké Bowls sind mehr als ein Trend und werden sich wohl zur festen Größe im Bereich Fast-Casual-Food entwickeln. Das Gastronomie-Sytem Ma´Loa Poké Bowl aus Berlin bietet Existenzgründern nun die Chance, an diesem Siegeszug teilzuhaben.

Der Name Poké Bowl ist schnell erklärt: Poké bedeutet „etwas in kleine Stücke schneiden“ und entsprechend besteht das Gericht aus verschiedenen klein geschnittenen Zutaten. Traditionell handelt es sich dabei um rohen Fisch und Gemüse wie Frühlingszwiebeln oder Avocados. Hinzu kommt meist Sesam und eine leckere Marinade aus Sojasauce und feinen Gewürzen. Die Basis ist in der Regel Reis. Serviert wird in Bowls, also in Schalen. Geschmacklich finden in einer Poké Bowl kulinarische Einflüsse aus Japan, Polynesien und der US-Westküste zusammen. Das Prinzip der Poké Bowls hat aber längst dafür gesorgt, dass es das Gericht in einer enormen Variantenvielfalt gibt. Ma´Loa Poké Bowl hat daraus eine Art Baukasten-System entwickelt, bei dem jeder Gast seine persönliche Lieblingsbowl zusammenstellen kann.

Gesund, lecker, locker

Das erste Ma´Loa Poké Bowl Restaurant wurde erst vor gut einem Jahr eröffnet - in Berlin-Mitte. Unternehmensgründer Daniel Brandes selbst ist direkt auf Hawaii zum Poké Bowl-Fan geworden. Aber nicht nur kulinarisch hat ihn die Inselgruppe beeindruckt, sondern auch der lockere Lifestyle. Beides spiegelt sich daher im Franchise-Konzept von Ma´Loa Poké Bowl wieder. Auch Nachhaltigkeit ist ein wichtiger Aspekt. Ein Beispiel: Take-Away-Kunden erhalten ihr Poké-Gericht in biologisch abbaubaren Maisstärke- und Bagasse-Boxen.

Ride the healthy wave!

Franchise-Partner von Ma´Loa Poké Bowl sollten mehr als nur ein Restaurant eröffnen wollen. Expandieren will das in Deutschland bisher einzigartige Gastronomie-System zunächst in Deutschland, später dann auch in Österreich und in der Schweiz. Existenzgründer unterstützt die Franchise-Zentrale zum Beispiel bei der Finanzierung, bei der Standortwahl, der Einrichtungsplanung, beim Marketing sowie der Aus- und Weiterbildung. Auch von zentralem Einkauf und Hilfen in den Bereichen Organisation, Buchführung und Personal sollen die Franchise-Nehmerinnen und - Nehmer profitieren. „Ride the healthy wave!“ lautet der Claim von Ma´Loa Poké Bowl. Wer auf dieser Welle erfolgreich mitreiten will, sollte nicht lange warten, und gleich weitere Informationen für Existenzgründer anfordern.

18.6.2018  Copyright FranchisePORTAL