Stückwerk - Franchise-System für Pizza Delivery & Restaurant

Es ist nicht das erste Mal, dass ausländische Lieferdienste ihre Expansion in Deutschland durch Übernahmen vorantreiben. Jetzt wurde auch das Delivery-Franchise-System Stückwerk aufgekauft: von der niederländischen Delivery-Kette New York Pizza.

Prominentestes Beispiel für die Expansion per Übernahme ist Domino’s Pizza: Die internationale Lieferkette avancierte vor einigen Jahren durch den Kauf von Joey’s Pizza und Hallo Pizza zum aktuell größten Lieferdienst in Deutschland. Auch der internationale Franchise-Riese Papa John’s hat diesen Weg beschritten und im Jahr 2019 das Franchise-System Uno-Pizza-übernommen.

New York Pizza ist die größte niederländische Lieferkette. Durch den Kauf von Stückwerk ist das Unternehmen nun mit 32 Standorten in Deutschland vertreten. Stückwerk wurde 2007 in Mettmann bei Wuppertal gegründet. New York Pizza will die Kundinnen und Kunden hierzulande eigenen Angaben zufolge unter anderem mit einem besonderen Bestellsystem und einem speziellen Pizzateig für sich gewinnen. "Die Zusammenarbeit mit Stückwerk ist unser erster großer Schritt auf dem deutschen Markt: Unser Ziel ist es, unsere Aktivitäten sowohl organisch wie auch strukturell weiter auszubauen, wenn wir attraktive Möglichkeiten sehen. So wollen wir hierzulande zu einem der wichtigsten Player heranwachsen“, sagt Philippe Vorst, Gründer und CEO von New York Pizza. Der erste deutsche Standort von New York Pizza ging 2014 in Köln an den Start. Hier machte im Dezember 2020 auch der zweite Standort auf. Die ehemaligen Stückwerk-Standorte sollen Ende November unter neuer Flagge aktiv sein. (red)

Lieferdienste gibt es viele: Doch wer in diesem Markt nicht nur bestehen, sondern erfolgreich agieren will, muss sich deutlich von der Konkurrenz unterscheiden. Wie das durch die durchgängige Fokussierung auf beste Qualität in allen Bereichen gelingt, beweist das Premium-Delivery-System Stückwerk bereits seit über zehn Jahren.

Zum Angebot von Stückwerk gehört längst nicht mehr nur knusprig-feine Pizza. Auch knackfrische Salate, selbst gemachte Pasta, schmackhafte Currys und Kartoffelgerichte, Vegetarisches und Veganes sowie Wraps, Snacks und Saisonales verwöhnen heute die Gaumen der Kundinnen und Kunden. Denn eines der Erfolgsgeheimnisse des Lieferdienstes ist die kontinuierliche Weiterentwicklung der Produkte, der Betriebsprozesse und des Marketings.

Eine Erfolgsduo: Dynamik und Konstanz

Während bei den Produkten die fortlaufende Anpassung an veränderte Kundenwünsche unerlässlich ist, setzt das Franchise-System bei allen Qualitätsaspekten auf Konstanz, Kontinuität und Vertiefung: Höchste Produktqualität, hervorragender Service und bestens geschulte Mitarbeiter sind dabei zentrale Elemente, die den nachhaltigen Erfolg des Geschäftskonzepts von Stückwerk sichern. Das belegt auch die Entwicklung des Lieferdienstes mit Hauptsitz in Mettmann bei Wuppertal. 2007 gegründet, gab es bereits ein Jahr später fünf Stückwerke. Heute sind es über 25.

Vor Ort Vertrauen schaffen

Der Schwerpunkt liegt bei Stückwerk zwar auf dem Liefergeschäft. Doch auch die Selbstabholung und der Vorort-Verzehr in der „Pizzabar“ sind wesentliche Erfolgsfaktoren. Denn sie sorgen nicht nur für zusätzliche Umsätze, sondern schaffen Identifikation mit der Marke. Die Kunden lernen Stückwerk ganz direkt kennen und können beim Frontcooking live miterleben, wie die Speisen zubereitet werden. Basis späterer Bestellungen ist dann nachhaltiges Vertrauen. Geliefert wird übrigens in speziellen Induktionstaschen, die sicherstellen, dass das Essen stets heiß beim Kunden ankommt.

Das Auge entscheidet

Ganz besonderen Wert legt Stückwerk zudem auf einen durchgängig hochwertigen und attraktiven Markenauftritt. Schließlich isst das Auge bei der Bestellung nicht nur mit, sondern entscheidet weitgehend allein. Daher werden alle Stückwerk-Gerichte in aufwendigen Shootings fotografiert und in anspruchsvoller Ästhetik im Rahmen der Corporate Identity präsentiert - sei es auf der Website, in der Stückwerk-App, auf Flyern oder vor Ort.

Umfassend und attraktiv - die Leistungen für Franchise-Gründer
 
Genauso umfassend und attraktiv wie das Angebot für die Besteller und Gäste ist auch das Franchise-Konzept, mit dem Stückwerk Existenzgründern den Start in die Selbstständigkeit ermöglicht. Zu den Leistungen der Systemzentrale zählen zum Beispiel umfassender Marketing- und Logistik-Support, intensive Schulungen sowie die fortlaufende Begleitung und Beratung für die erfolgreiche Betriebsentwicklung. Auch vom regelmäßigen Austausch der Franchisepartner, Gebietsschutz, modernen IT-Systemen, Einkaufsvorteilen und fairen Konditionen profitieren Franchise-Partner.

2.10.2017 © FranchisePORTAL

2007 eröffnete Dietmar Fassbach in Mettmann den ersten Stückwerk-Standort - nach 20 Jahren in leitender Funktion bei einem der größten deutschen Pizza-Lieferdienste. Im vergangenen Jahr wuchs das Franchise-System auf über 20 Standorte. Mit mehreren Neueröffnungen seit Jahresanfang nähert sich Stückwerk nun der 30er-Marke.

In den vergangenen Monaten eröffneten zwei neue Stückwerke in Köln und eines in Düsseldorf. Insgesamt listet das Unternehmen nun 28 Standorte auf seiner Website. Seinen Kunden bietet Stückwerk neben Pizza unter anderem auch Nudelgerichte, Aufläufe, Salate, Wraps und Desserts - im Lieferservice, zum Selbstabholen oder für den Vor-Ort-Verzehr.

Wer sich als Franchise-Partner von Stückwerk selbstständig machen will, sollte über betriebswirtschaftliche Vorkenntnisse und Erfahrung in der Systemgastronomie verfügen. Auch unternehmerisches Denken, Entscheidungsfreude und Teamfähigkeit sind erwünscht. Stückwerk-Franchise-Nehmer absolvieren vor dem Start in die Selbstständigkeit ein Training in einem Ausbildungsbetrieb. Sie erhalten zudem Unterstützung beim Marketing, bei der Optimierung des unternehmerischen Erfolgs sowie in den Bereichen Einkauf und Logistik. (apw)