NORDSEE Franchise: Restaurant für Fischspezialitäten gründen

Nordsee versorgt seit mehr als 120 Jahren Menschen in Deutschland und Österreich mit Fisch und Fischprodukten. Das Franchise-System ist wie weite Teile der Gastronomiebranche auch von den pandemiebedingten Einschränkungen betroffen. Im Dezember 2020 konnte Nordsee dennoch ein neues Restaurant an den Start bringen.

Wie das Unternehmen mitteilt, machte der neue Standort im Food Court des noch jungen Einkaufszentrums „Cano“ im baden-württembergischen Singen auf. „Das neue Cano Singen ist eine Bereicherung für die Industriestadt und eine weitere Einkaufsmöglichkeit in der Region sowie das angrenzende Schweizer Einzugsgebiet. Unser Ziel ist es, von dieser Wirkung zu profitieren, und wir sehen an diesem wirtschaftlichen Standort die Möglichkeit, unsere Marke weiter in der Region um den Bodensee zu etablieren“, sagt Carsten Horn, CEO Nordsee. 

Nordsee verzichtet bei seinen Produkten bewusst auf die Verwendung von Geschmacksverstärkern, künstlichen Aromen sowie genveränderten Bestandteilen. Darüber hinaus stammen die Fischprodukte ausschließlich aus quotierten Fängen. Außerdem setzt das Unternehmen zunehmend auf Fisch sowie Schalen- und Krustentiere aus zertifizierter biologischer Aquakultur. Das Gastronomie-Franchise-System zählt aktuell rund 365 Standorte in Europa. Knapp 310 davon befinden sich in Deutschland, rund 30 in Österreich. (red.)

Das Marktforschungsinstitut Yougov hat gemeinsam mit dem Handelsblatt ein Ranking der „Marken des Jahres 2020" erstellt. In der Kategorie „Gastronomie“ konnten dabei vor allem Franchise-Systeme punkten.

Für die Rangliste wurden im Zeitraum von September 2019 bis August 2020 rund 900.000 Online-Interviews durchgeführt. Die Befragten hatten dabei den allgemeinen Eindruck der jeweiligen Marke, die Qualität, das Preis-Leistungs-Verhältnis, die Kundenzufriedenheit, die Weiterempfehlungsbereitschaft und das Arbeitgeberimage zu bewerten. Auf Grundlage dieser Interviews berechnete Yougov den Brand Index, der repräsentativ für die deutsche Bevölkerung ab 18 Jahren ist. Im Gesamtranking gewann die Marke „Lego“ bereits zum dritten Mal in Folge und kam in diesem Jahr auf 60,2 Punkte.

Im Teilranking der Kategorie „Gastronomie“ belegt in diesem Jahr des Gastronomie-Franchise-System Nordsee Platz 1 – mit 32,6 Punkten. Auf Platz zwei und drei finden sich mit Hans im Glück (30,7 Punkte) und L’Osteria (29,7 Punkte) zwei weitere Gastronomie-Systeme, die aufs Franchising setzen. Im Gesamtranking befinden sich die Gewinner des Gastronomie-Rankings mit um die 30 Punkten allerdings nur im Mittelfeld. Auf Platz vier liegt die Steakhaus-Kette Block House, die nur im Ausland Franchise-Lizenzen vergibt. Auf Platz fünf rangiert Tchibo, auch wenn es sich dabei in strengen Sinn um keine Gastronomie-Kette handelt. Auch die Gastronomie-Marken Backwerk, Burger King, Call a Pizza, Ditsch, Domino's Pizza, Dunkin ' Donuts, IKEA Restaurant, Kentucky Fried Chicken (KFC), Le Crobag, Lieferando, Maredo, McCafé, McDonald's, Mövenpick, Petit Bistro, Pizza Hut, Sausalitos, Starbucks, Subway, Tank & Rast und Vapiano werden im Ranking als „Marken des Jahres 2020“ bewertet. (red.)

Im Februar dieses Jahres hatte der Fisch-Spezialist Nordsee seinen neuen Geschäftsführer Carsten Horn vorgestellt. Nun berichtet das Fachportal Food-service.de über eine weitere Personalie bei dem Franchise-Geber: Zum 1. Juli wird Mike Schwanke der neue Chief Commercial Officer (CCO) und verantwortet nun die Bereiche Marketing, Category Management, Einkauf sowie Qualitäts- und Nachhaltigkeitsmanagement.

Wie das Portal berichtet, war der 48-Jährige zuletzt beim Drogerieunternehmen als Marketing- und Digitalchef tätig. Zuvor war er unter anderem in der Tourismus-Branche aktiv und verfügt über langjährige Erfahrung in den Bereichen Marketing, Vertrieb und Retail. Bei Nordsee soll er die Marke und die Kundenbeziehungen weiter stärken. 

Bereits 1896 wurde die Nordsee GmbH unter dem Namen „Deutsche Dampffischerei-Gesellschaft Nordsee“ gegründet. Seitdem haben die Eigentümer mehrfach gewechselt, zuletzt im Jahr 2018, als der Schweizer Investor Kharis Capital Nordsee übernahm. Derzeit gehören 370 Standorte zum Gastronomiesystem. 150 von ihnen werden von Franchise-Partnern geführt. Laut Food-service.de beschäftigt Nordsee insgesamt rund 5.300 Menschen, darunter 100 Auszubildende. Der systemweite Umsatz lag im vergangenen Jahr bei rund 329,3 Millionen Euro. (red.)

Nordsee zählt aktuell rund 380 Standorte. Etwa 320 davon befinden sich in Deutschland, 33 in Österreich und weitere 26 im restlichen Europa. Jetzt startet das Franchise-Unternehmen mit „Go! Fish“ ein neues Konzept, das es dem Unternehmen und seinen Franchise-Partnern ermöglichen soll, sich im In- und Ausland schnell zu entwickeln.

Als „entspannt, urban und modern“ bezeichnet Nordsee „Go! Fish“ in einer aktuellen Pressemitteilung. Die „junge, trendige Marke“ will ihren Gästen Fisch- und Seafood von höchster Qualität in angesagter Pop-Art Atmosphäre, kombiniert mit Vintage-Elementen, bieten. Der erste „Go! Fish“-Standort wurde bereits eröffnet: Mitte Dezember 2019 im belgischen Wijnegem, nahe Antwerpen.

Auf der Speisekarte des im Retro-Look gestalteten Restaurants stehen zum Beispiel Egg-Pots mit Rührei, Avocado, Cocktailtomaten und Räucherlachs oder eine bunte Bowl mit Sashimi Lachs oder Thunfisch. Aber auch Klassiker wie Fish & Chips und Vegetarisches kann bestellt werden. Zudem gibt es Süßes wie Muffins, Brownies und Zuckerwaffeln. „Als Fisch-Experte mit über 120 Jahren Know-how bringt Nordsee etwas Neues auf den Markt – modern interpretierte Fisch-Produkte, die eine breite Zielgruppe ansprechen“, so Alessandro Preda, CEO der Nordsee GmbH.

Nordsee gehört seit Ende 2018 dem Schweizer Investor Kharis Capital. Auch seine klassischen Standorte hat Nordsee in den vergangenen Jahren modernisiert und nach einem neuen Design-Konzept umgestaltet. (red.)