UNO Pizza - Franchise-System für Pizza-Lieferservice

Der Markt der Pizzalieferdienste in Deutschland konzentriert sich zunehmend auf große Ketten wie den Anbieter Domino’s Pizza, der durch den Kauf bestehender Ketten in Deutschland zum Marktführer wurde. Das aus Halle stammende Franchisesystem Uno Pizza hat nun einen weiteren großen Player ins Boot geholt: die russische Pizza-Kette Dodo.

Wie unter anderem die Mitteldeutsche Zeitung berichtet, sind die Uno Pizza Gründer Michael und Thomas Kochmann eine Kooperation mit dem russischen Lieferdienst eingegangen: Anfang 2019 zunächst wollen sie zunächst in  Erfurt das erste Dodo-Restaurant in Deutschland eröffnen. Die bestehenden 14 Uno Pizza Stores sollen dann im Laufe des kommenden Jahres in das Design von Dodo Pizza gebracht werden. Weitere bis zu 50 selbst geführte Standorte sowie zusätzliche Franchise-Restaurants sollen folgen.

Bei der Umstellung sollen die reinen Lieferdienste zu kleinen Restaurants ausgebaut werden. Auch das Angebot an Speisen soll erweitert werden. Dodo Pizza ist mittlerweile in zehn Ländern aktiv, unter anderem in England, China und den USA. (red.)

1992 gegründet, ist der Lieferdienst Uno Pizza heute an insgesamt zehn Standorten in den Städten Halle, Merseburg, Leipzig und Magdeburg aktiv. 2012 haben die Unternehmensgründer Michael und Thomas Kochmann gemeinsam mit ihren Geschäftspartnern Sören Dannenberg und Dominik Graf ein Franchise-Konzept entwickelt, mit dem das Unternehmen nun seine Präsenz in Deutschland ausbauen will.

Das Gründungsangebot richtet sich dabei nicht an Einzel-Franchise-Nehmer, die einen Standort selbst leiten, sondern an managementversierte Multi-Unit-Franchiser, die mehreren Filialen in ihrer Region etablieren. Der Fokus liegt dabei auf Städten ab 40.000 Einwohnern und gut anfahrbaren Lagen mit hoher Sichtbarkeit. Von der Konkurrenz unterscheiden will sich Uno Pizza vor allem mit seinem Pizza-Angebot: Dabei setzt das Unternehmen auf eigene Teigrezepturen, frische Zutaten und Pizza für jeden Geschmack. Das Spektrum reicht dabei von Pizzas im italienischen oder amerikanischen Stil bis zu neuen Eigenkreationen.

Franchise-Partner sollen von Service-Center profitieren

Darüber hinaus arbeitet Uno Pizza nach eigenen Angaben als erster Anbieter in Deutschland mit einem eigenen zentralen Servicecenter zur Bestellannahme. Hier könne jeder Kundenanruf direkt dem zuständigen Standort zugeordnet und die voraussichtliche Lieferzeit berechnet werden. Kunden sollen so von einer hohen Erreichbarkeit und professionellen Bestellannahme profitieren, die Mitarbeiter können sich ganz auf die Pizzazubereitung und Auslieferung konzentrieren. „Einerseits reduzieren wir so für unsere Franchise-Partner den administrativen Aufwand und ermöglichen andererseits eine hohe Servicequalität“, so erklären Sören Dannenberg und Dominik Graf. Auch übers Internet und über eine mobile App kann bei Uno Pizza bestellt werden.

Zweistelliges Wachstum

Hinter Uno Pizza steht die UP Gastro System GmbH & Co. KG mit Sitz in Halle an der Saale. Neben Pizzas zählen auch Nudelgerichte, Ciabatta-Baguettes, Salate, Muffins und Eis zum Angebot des Delivery-Systems. 2012 konnte das Unternehmen den Umsatz auf bestehender Fläche um 16 Prozent steigern. Für 2013 wird erneut ein zweistelliges Wachstum angestrebt.

Sechs Wochen Franchise-Nehmer-Schulung, vier Wochen Vor-Ort-Coaching

Seinen Franchise-Partnern bietet Uno Pizza u. a. Unterstützung bei der Standortsuche und -analyse, der Gestaltungs- und Einrichtungsplanung und der Finanzierung. Auch ein Kundengewinnungskonzept und Schulungen zählen zu den Leistungen der Systemzentrale. Neue Franchise-Partner durchlaufen zunächst eine sechswöchige Praxisschulung, anschließend erfolgt ein vierwöchiges Coaching direkt im neu eröffneten Betrieb. Je nach Größe und erforderlichen Umbaumaßnahmen beträgt die Investition in einen Uno Pizza Store in der Regel zwischen 120.000 und 150.000 Euro. (apw)

Wachstum. Wachstum. Wachstum. So weit das Auge reicht, stehen die Zeichen auf Expansion. Die Top 100 Unternehmen der deutschen Systemgastronomie haben 2011 zum ersten Mal mehr als 11 Milliarden Euro umgesetzt und ein Wachstum von 5,1 Prozent erzielt. Der Gesamtmarkt des deutschen Gaststättengewerbes hat laut statistischem Bundesamt ein Umsatzvolumen von ca. 33 Milliarden Euro. Hier wurde 2011 aber "nur" ein Wachstum von 4,1 Prozent erzielt.

Bei genauerer Betrachtung sticht in dem Segment der Systemgastronomie der Bereich Pizza-Lieferdienst noch weiter heraus. So konnten die führenden Unternehmen der Branche seit 2001 im Schnitt um 12 Prozent pro Jahr an Umsatz zulegen.

Im Vergleich zu anderen europäischen und internationalen
Ländern ist Deutschland in diesem Marktsegment jedoch noch unterentwickelt. Teilweise liegt der Marktanteil der System-Ketten außerhalb Deutschlands bei bis zu 80 Prozent. Hierzulande hat man nach kontinuierlicher Aufholjagd jedoch bis jetzt nur einen Anteil von ca. 25 Prozent. Mittel- und langfristig ergibt sich hieraus noch ein riesiges Potenzial.

UNO Pizza hat 2012 den bereinigten Flächenumsatz um über 16 Prozent steigern können. Somit lag das Expansionstempo wie auch in den Vorjahren weit über dem Durchschnitt der anderen Anbieter. Die Expansion erfolgte in den zurückliegenden Jahren fast ausschließlich über systemeigene Betriebe. Dies wird auch weiterhin einer der Eckfeiler des Wachstumskurses sein. Hinzu kommt jetzt die Expansion mittels Franchising.

16.12.2012 © copyright UNO Pizza