Back-Factory: Backgastronomisches Franchise-Konzept bringt Wachstum

Die SB-Bäckerei-Kette Back-Factory, die zunehmend auf ein backgastronomisches Konzept setzt, hat ihren Systemumsatz von 70 Millionen Euro im Jahr 2009 auf 80 Millionen Euro im vergangenen Jahr gesteigert. Der Durchschnittsbruttoumsatz pro Standort stieg im gleichen Zeitraum von 640.000 Euro auf 673.000 Euro.

Die Zahl der Standorte in Deutschland wuchs von 122 im Januar 2010 auf knapp 130 im Januar 2011. Davon werden über 100 von Franchise-Nehmern geführt. Zur Umsatzsteigerung haben laut Back-Factory u. a. die Umsetzung des backgastronomischen Konzepts und des neuen Shop-Designs sowie Prozessoptimierungen beigetragen. Ende 2010 waren knapp 30 Back-Factory-Standorte nach dem 2009 eingeführten Konzept gestaltet.

Für das Frühjahr 2011 hat das Unternehmen die Eröffnung eines weiteren backgastronomisch ausgerichteten Standorts mit zwei Etagen in Berlin direkt am Checkpoint Charlie angekündigt. Insgesamt soll 2011 durch Umbau und Neueröffnungen die Anzahl der Standorte mit der neuen backgastronomischen Ausrichtung steigen. Mittelfristig hält Back-Factory die Eröffnung von bundesweit rund 100 weiteren Shops für möglich.

Back-Factory wurde 2002 gegründet und ist ein Tochterunternehmen der Großbäckerei Harry-Brot GmbH. Neben Backwaren zählen auch Snacks, Kaffee und Getränke zum Back-Factory-Angebot. Je nach Standort bieten die Shops neben dem Selbstbedienungs- auch einen Café-Bereich zum Direktverzehr. Mehr über Back-Factory erfahren Sie am Virtuellen Messestand des Unternehmens, hier im Franchiseportal - einfach durch Klick auf das Firmenlogo rechts. (apw)

21.01.2011 © Franchise PORTAL