Casa Antiqua: Neues Bäcker-Restaurant-Konzept plant Franchising ab 2010

Als Bäcker-Restaurant-Formel bezeichnen die Initiatoren von Casa Antiqua ihr neues Konzept, das heute an den Start geht. Wie das Internet-Portal cafe-future.net berichtet, wird der erste Betrieb, hinter dem die Idee einer Ganztagsküche steckt, bei Landshut an einer gut frequentierten Kreuzung eröffnen. Das zweite Casa Antiqua soll Mitte Oktober an einer Ausfallstraße bei Altdorf folgen. Bereits ab 2010, so die Vorstellung der Gründer, soll das Bäcker-Restaurant-Modell per Franchising expandieren. Auch Shop-in-Shop-Lösungen sind dem Bericht zufolge künftig denkbar.

Die Idee von Bäckermeister Reinhard Heinz und Küchenmeister Toni Hack ist, dass die Kunden von 6 bis 20 Uhr neben frischen Backwaren zum Frühstück auch Mittagsgerichte aus dem Wok, aus der Nudelfriteuse oder auch vom Grill bzw. aus dem Ofen erhalten. Zudem werden Vorspeisen, Salate oder auch Panini angeboten - alles laut Online-Bericht auch zum Mitnehmen. Das Erlebnismoment, so die Initiatoren, sei im Casa Antiqua vor allem in Form einer offenen Küche gegeben. Die Rohwaren für sämtliches Gebäck stammen aus der Bäckerei von Mitbegründer Reinhard Heinz. (apw)

17.09.2009 © Franchise PORTAL