Mit knusprigen Schnitzeln ein solides Geschäft aufbauen!

Fünf grundsätzliche Vorteile nennt das Systemgastronomie-Konzept SCHNITZELHUBER, das seit November 2004 am Markt ist. Das moderne Franchise-System verspricht gute Produkte und ein funktionierendes Geschäftsmodell.

Wer sich für eine Franchise-Partnerschaft mit SCHNITZELHUBER interessiert, kann auf fünf Grundlagen setzen.
Erstens: Das Unternehmen hat sich auf das Produkt spezialisiert, das laut CMA/Eurest 2006 häufiger verkauft wird als andere Fleischgerichte in der Gastronomie – nämlich das Schnitzel.
Zweitens: Um sich im Wettbewerb hervorzuheben, wurde für dieses Produkt in einem aufwändigen Verfahren eine eigene Rezeptur mit zehn verschiedenen Kräutern und Gewürzen entwickelt. Ca. 90 Prozent der befragten Gäste sind nach einer Umfrage des Menia Marktforschungs-Instituts davon überzeugt, das es die besten Schnitzel seien, die sie je gegessen haben.
Drittens: Eine Systemgastronomie für Schnitzel findet man nicht an jeder Ecke. Das ist neu! Dagegen jagen sich schon viele Hamburger-, Pizza-, Döner-, Sandwich- und ähnliche Ketten in den großen Städten gegenseitig die Gäste ab.
Viertens: SCHNITZELHUBER ist der erste Anbieter, der Schnitzel als modernes Lifestyle-Produkt mit nur 10 Prozent Fettanteil anbietet. Damit gewinnt das Unternehmen mehr weibliche Schnitzel-Gäste als herkömmliche Gastronomiebetriebe. Der Frauenanteil – sonst bei Schnitzel-Essern nur 24 Prozent - liegt konstant über 50 Prozent.
Fünftens: Im Gegensatz zum üblichen Fastfood erreicht SCHNITZELHUBER die Zielgruppen besonders gut, die in den kommenden Jahrzehnten am stärksten wachsen werden: nämlich Menschen, die älter als 35 Jahre sind, und Senioren.

Den Geschmack der Verbraucher getroffen
Das stärkste Verkaufsargument, das Geschäftsführerin Irene Huber kennt, sind der Geschmack und die Qualität ihrer Produkte. „Wer einmal bei uns gegessen hat, kommt mit hoher Wahrscheinlichkeit auch wieder“, so ihre Erfahrung. Dafür hat das Unternehmen einen hohen Aufwand bei der Produktentwicklung betrieben. Mit professionellen Lebensmittelspezialisten wurde monatelang an der richtigen Fleischwürzung, an der Panade und am richtigen Herstellungsprozess entwickelt. Dabei kam es besonders darauf an, dass die Schnitzel innen schön saftig und außen richtig knusprig werden. Ein anderer Aspekt war, den hohen Fettgehalt zu senken. 

Der Wettbewerbsvorteil: günstige Preise
Das günstigste Schnitzelmenü kostet bei SCHNITZELHUBER nur 4,75 Euro. Die durchschnittliche Obergrenze liegt bei etwa 8,95 Euro. Mit diesem Preisniveau sichert sich das Unternehmen ein starkes Stammkundengeschäft. Die Philosophie des Unternehmens ist  darauf ausgerichtet, dass sich auch einkommensschwache Familien und Arbeitslose einen Besuch bei SCHNITZELHUBER leisten können.

Das erste echte Systemkonzept für Schnitzel
Vom rohen Produkt zum fertig gebackenen Schnitzel in nur 3 Minuten, und das mit bis zu 20 Schnitzeln gleichzeitig: Das sind wichtige Merkmale des SCHNITZELHUBER-Konzeptes. Eine ausgefeilte, computergesteuerte Technik sorgt dafür, dass jedes Schnitzel exakt die gleiche Spitzenqualität erreicht – ohne den Einsatz teurer Fachkräfte.
Genauso effizient geht es im Gästeservice zu: von der freundlichen Begrüßung über die Bestellung bis zum fertig befüllten Tablett in nur 45 Sekunden. Das sind Spitzenwerte, die man nur mit einem ausgefeilten System erreicht. SCHNITZELHUBER hat lange an der Optimierung der Arbeitsabläufe gearbeitet.

Schnitzel modern präsentiert
Alle SCHNITZELHUBER-Betriebe sind modern und anspruchsvoll gestaltet. Die Innenarchitektin hat ein Selbstbedienungs-Konzept umgesetzt, bei dem viele wertvolle Materialien verwendet werden (Granit, Pinienholz u.a.) und das ein gehobenes Ambiente bietet. Trotz der günstigen Verkaufspreise wirkt ein SCHNITZELHUBER-Restaurant alles andere als billig.

Anforderungen an den Franchise-Nehmer
Der beste SCHNITZELHUBER-Betrieb erreicht ein EBITDA von 18 Prozent! SCHNITZELHUBER sucht Franchisen-Nehmer mit bis zu 100.000 Euro Eigenkapital, die Spaß an der Branche und an dieser Aufgabe haben, die gut mit Menschen umgehen können, die einen Blick für die Kosten haben und die sich schrittweise eine Existenz mit mehreren Betrieben aufbauen wollen. Ein aktives Management durch den Franchise-Nehmer ist erforderlich.

Auch finanzielle Unterstützung durch den Franchise-Geber
Im Gegensatz zu vielen anderen Franchise-Systemen bevorzugt SCHNITZELHUBER eine eher vorsichtige und behutsame Expansion. Aufgrund der Erfahrungen aus mehreren eigenen Betrieben kann der Franchise-Geber seine Partner sehr praxisnah begleiten.
Der Franchise-Geber ist bei geeigneten Kandidaten auch bei der Kapitalbeschaffung behilflich.

10.05.10 ©copyright SCHNITZELHUBER

Die Erfolgsstory beruht auf Eigenangaben und ist Teil des Virtuellen Messestands.